Mousse aux Litchis Sucrés
- 500 g de litchis en boite
- 3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 125 g de crème fleurette entière bien froide
Mousse de litchis 6 verres
500 g de litchis en boite (réserver 120 ml du sirop)
3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar
2 c. à soupe de sucre roux
125 g de crème fleurette entière bien froide
décoration finale: quelques zestes de citron vert,
´Mixer le contenu entier d'une boîte de litchis sans son jus . Dans un bol, fouetter la crème et le sucre pour qu'elle soit ferme. Mélanger ensuite délicatement avec la purée de litchis. Faire chauffer le sirop de litchis dans une petite casserole, y faire dissoudre les feuilles de gélatine ou agar agar. Une fois la gélatine refroidie, l'incorporer à la crème de litchis. Verser la mousse dans les coupes et mettre au congélateur le temps que ça se prenne puis laisser au frigo jusqu'à la dégustation.
