Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 150 grammes de sucre semoule
- 25 grammes de fécule + 25 grammes de farine
- une grosse pincée de cannelle
- 1 baton de vanille
- 1 cuillère à soupe de pastis
crema cremada en espagnol (pour 4 ramequins)
1/2 l de lait
3 oeufs
150 gr de sucre semoule
12.5 gr de fécule + 12.5 gr de farine
une grosse pincée de cannelle
1 baton de vanille
une cuillère à soupe de pastis à ajouter en fin de cuisson
battre oeufs farine et 3 cuillère à soupe de sucre quand le mélange est blanc, ajouter le lait bien fouetter
mettre le mélange ainsi que la cannelle l,e baton de vanille,porter à ébullition et mélanger au fouet.
lorsque le mélange est épaissi ajouter le pastis et verser dans des ramequins , placer au frigo dès que le mélange est froid...
au moment de servir saupoudrer de sucre et bruler la surface au chalumeau...
c'est l'opposition chaud froid croquant, mou qui est importante pour la dégustation...
accompagner de vin banyuls ( vin blanc )
1/2 l de lait
3 oeufs
150 gr de sucre semoule
12.5 gr de fécule + 12.5 gr de farine
une grosse pincée de cannelle
1 baton de vanille
une cuillère à soupe de pastis à ajouter en fin de cuisson
battre oeufs farine et 3 cuillère à soupe de sucre quand le mélange est blanc, ajouter le lait bien fouetter
mettre le mélange ainsi que la cannelle l,e baton de vanille,porter à ébullition et mélanger au fouet.
lorsque le mélange est épaissi ajouter le pastis et verser dans des ramequins , placer au frigo dès que le mélange est froid...
au moment de servir saupoudrer de sucre et bruler la surface au chalumeau...
c'est l'opposition chaud froid croquant, mou qui est importante pour la dégustation...
accompagner de vin banyuls ( vin blanc )