Recette crème légère

1 juil. 2007

Bonjour, je suis une nouvelle venue sur ce site super intéressant, mais j'ai un problème.
Je viens d'acheter un siphon ISI 1litre, j'ai mis 400ml de crème spécial chantilly ainsi que le sucre, j'ai secouée 3 fois, j'ai mis 2 cartouches, mais la crème est épaisse et grasse. Qui a de l'expérience pour me donner la recette d'une crème légère comme celle que l'on achète toute prête sous pression. Merci d'avance.

2 juil. 2007

Bonjour, je suis une nouvelle venue sur ce site super interessant, mais j'ai un problème.
Je viens d'acheter un siphon ISI 1litre, j'ai mis 400ml de crème spécial chantilly ainsi que le sucre, j'ai secouée 3 fois, j'ai mis 2 cartouches, mais la crème est épaisse et grasse. Qui a de l'expérience pour me donner la recette d'une crème légère comme celle que l'on achète toute prète sous pression. Merci d'avance.

clongo8 a écrit :

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3 juil. 2007

je ne sais pas la différence entre une chantilly avec le siphon et montée avce un batteur ou à la main.
Mais pur faire une chantilly il faut obligatoirement de la crème 30 % et bien froide sinon elle ne monte pas.
Certe dans le commerce tu trouve de la crème allégé mais ils doivent mettre quelque chose dedans

4 juil. 2007

je ne sais pas la différence entre une chantilly avec le siphon et montée avce un batteur ou à la main.
Mais pur faire une chantilly il faut obligatoirement de la crème 30 % et bien froide sinon elle ne monte pas.
Certe dans le commerce tu trouve de la crème allégé mais ils doivent mettre quelque chose dedans

la kate a écrit :

Merci pour la réponse, mais j'ai achetée de la crème à 35%, et le siphon était au réfrigérateur. Quant je dis crème légère, je ne veux pas dire allégée, mais plutôt vaporeuse, très mousseuse. Je cherche donc une recette pour un siphon de 1 litre.
Merci a toi Kate et bonne journée.