je souhaiterai connaitre le recette de la ganache à la vanille si cela existe, c'est pour la mettre entre 2 macarons au chocolat merci de m'aider 
recette de ganache à la vanille?
2 réponses · 1640 vues
salut!
tu peux faire une ganache au chocolat blanc...parce que le terme ganache est réservé au chocolat... et prendre un bon chocolat!
sinon crème pâtissière voire plus crème au beurre
ou bien chantilly mais
pour la ganache au chocolat blanc:
verser 15 cl de crème fraîche portée à ébullition sur 300g de chocolat blanc hacher fin, attendre 2 min puis lisser
(tu peux ajouter une larme de beurre si tu veux)
tu peux parfumer ta ganache en faisant infuser des trucs dans ta crème bouillie (thé, poivre, canelle, vanille, cardamome,lavande,piment ...) puis tu filtres, mais attention après à vérifier ta dose...
tu peux ajouter de l'alcool, (rhum, cognac, whisky, armagnac, grand marnier, eaux de vie poire, framboise, cerise...)
parfumer au miel
voilà bons
macarons!
tu peux faire une ganache au chocolat blanc...parce que le terme ganache est réservé au chocolat... et prendre un bon chocolat!
sinon crème pâtissière voire plus crème au beurre
ou bien chantilly mais
pour la ganache au chocolat blanc:
verser 15 cl de crème fraîche portée à ébullition sur 300g de chocolat blanc hacher fin, attendre 2 min puis lisser
(tu peux ajouter une larme de beurre si tu veux)
tu peux parfumer ta ganache en faisant infuser des trucs dans ta crème bouillie (thé, poivre, canelle, vanille, cardamome,lavande,piment ...) puis tu filtres, mais attention après à vérifier ta dose...
tu peux ajouter de l'alcool, (rhum, cognac, whisky, armagnac, grand marnier, eaux de vie poire, framboise, cerise...)
parfumer au miel
voilà bons
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Recette
crème au beurre a la vanille
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de sucre glace
- 100 g de beurre pommade
- de l'extait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille
crème au beurre a la vanille
250 g de sucre glace
100 g de beurre pommade
de l'extait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille
mélanger le tout pour obtenir une crème homogène
250 g de sucre glace
100 g de beurre pommade
de l'extait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille
mélanger le tout pour obtenir une crème homogène
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