Je n'arrive pas à trouver la vrai recette... si vous l'avez aider moi!!! 
Recette de la créme au beurre mousseuse et onctueuse?!
11 réponses · 1097 vues
Finalement j'ai fait une crème pâtissière que j'ai mélanger à de la crème chantilly, comme j'ai toujours fait... c'est très bon mais pas aussi bon que le vrai fraisier avec la crème au beurre comme chez les pâtissiers.
Si vous avez des recettes pensez à moi...
Si vous avez des recettes pensez à moi...
bonsoir, jen ai posté une très bonne dans "gâteau de savoie" à bientôt
Merci beaucoup micky.math, je suis justement entrain de chercher... je vais aller y faire un tour... 
rectificatif:
j'ai posté une recette de crème moka, pour celle au beurre, il faut mettre de la vanille en bâton et pas de café. à bientôt
j'ai posté une recette de crème moka, pour celle au beurre, il faut mettre de la vanille en bâton et pas de café. à bientôt
ok c'est noté! encore merci
bonsoir régal je vais te la donner car ce n'est pas sur la page que j'avais dis
crème au beurre
1 quart de beurre
4 oeufs (2 entiers et 2 jaunes)
180 gr de sucre fin
cuire le sucre et un fond d'eau jusqu'au petit boulé(une goûte dans de l'eau froide doit être maleable) c'est à dire 115à 118°
battre les oeufs au fouet électrique et ajouter le sucre sans cesser de battre. continuer à fouetter jusqu'a refroidissement. battre le beurre,et ajouter un morceau de vanille en bâton (gratter les graines et mettre dans le beurre. quand les deux ont la même température, mettre un peu de mousse d'oeuf dans le beurre et ajouter progressivement le tout
elle est extra. bisoux
crème au beurre
1 quart de beurre
4 oeufs (2 entiers et 2 jaunes)
180 gr de sucre fin
cuire le sucre et un fond d'eau jusqu'au petit boulé(une goûte dans de l'eau froide doit être maleable) c'est à dire 115à 118°
battre les oeufs au fouet électrique et ajouter le sucre sans cesser de battre. continuer à fouetter jusqu'a refroidissement. battre le beurre,et ajouter un morceau de vanille en bâton (gratter les graines et mettre dans le beurre. quand les deux ont la même température, mettre un peu de mousse d'oeuf dans le beurre et ajouter progressivement le tout
elle est extra. bisoux
c'est super merci parceque j'ai trouver la recette de ton gâteau de savoie, que je viens d'ailleur de mettre dans mes coups de coeurs, mais je trouvais la recette de le céme moka. 
Un quart de beurre, ça donne à peu prés 150g de beurre?
Si j'ai bien compris l'eau + le sucre doit formé une boule et non un sirop?
Si j'ai bien compris l'eau + le sucre doit formé une boule et non un sirop?
bonjour régale pour le quart de beurre, c'est 250 gr excuses moi si je me suis mal exprimée. bisous
non, c'est un sirop mais qui forme une boule molle lorsque tu tapes une goutte dans de l'eau froide ,c'est à défaut d'un termometre qu'on fait cela autrement, tu cuis jusqu'a 115°à 118° en vérifiant avec un termometre. bises
Ok merci, là j'ai tout compris 
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