je recherche la recette des oeufs au lait.
merci
mc
merci
mc
recette oeufs au lait
5 réponses · 2715 vues
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Recette
Bonjour,
Ingrédients
Équivalences
- 1 l de lait
- 150 g de sucre
- du parfum (vanille ou autre)
- 5 oeufs
Bonjour,
Faire chauffer 1 l de lait avec 150 g de sucre et du parfum (vanille ou autre) jusqu'à ébullition.. Battre 5 oeufs et incorporer le lait bouillant en mélangeant avec un fouet. Verser dans un plat et faire cuire 45 mn à 150°.
Même recette en versant le mélange dans des ramequins et faire cuire au bain-marie 25 mn.
Faire chauffer 1 l de lait avec 150 g de sucre et du parfum (vanille ou autre) jusqu'à ébullition.. Battre 5 oeufs et incorporer le lait bouillant en mélangeant avec un fouet. Verser dans un plat et faire cuire 45 mn à 150°.
Même recette en versant le mélange dans des ramequins et faire cuire au bain-marie 25 mn.
Bonjour bahia moi non plus je ne connais ^pas la recette des ouefs au lait ca se mange en dessert comme un gâteaux de riz ou un flan quel goût ca a???
merci d'avance
merci d'avance
c'est très bon, cela a un peu le goût du flan, plus tu mets d'oeufs plus il est ferme, il faut surveiller la coloration au four, afin qu'il ne brunisse pas trop. A bientôt
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Recette
Flan de Mamie Alice (œufs au lait)
Ingrédients
Équivalences
- 9 oeufs
- 1 litre de lait
- 200 à 250 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 sucres et un ½ verre d’eau
Bonjour MieClaude, 
Je t'envoie la recette de ma mère qu'elle a toujours appelée "Flan", mais il s'agit bien d'oeufs au lait. Les deux points importants à surveiller sont :
- la cuisson (si ce n'est pas assez cuit, le milieu ne sera pas assez ferme)
- le refroidissement complet avant "démoulage" (ceci dans le cas d'un "flan" familial - on peut aussi le faire cuire dans des ramequins individuels qui ne seront pas démoulés)
« Flan » de Mamie Alice (œufs au lait)
- 9 œufs
- 1 litre de lait
- 200 à 250 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
et, pour le caramel, 8 sucres et un ½ verre d’eau
Faire bouillir le lait.
Battre les œufs au fouet.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé – remuer au fouet.
Verser doucement le lait bouillant – remuer au fouet.
Préparer le caramel et en tapisser le fond d’un moule « flan » (haut).
Y verser la préparation.
Mettre au bain-marie 45 à 50 minutes à 200°.
En fin de cuisson, s’assurer que le « flan » est bien cuit en piquant le milieu avec une aiguille qui doit ressortir bien sèche.
Après complet refroidissement, retourner le « flan » sur un grand plat un peu creux.
Excellent.
Bon appétit
Je t'envoie la recette de ma mère qu'elle a toujours appelée "Flan", mais il s'agit bien d'oeufs au lait. Les deux points importants à surveiller sont :
- la cuisson (si ce n'est pas assez cuit, le milieu ne sera pas assez ferme)
- le refroidissement complet avant "démoulage" (ceci dans le cas d'un "flan" familial - on peut aussi le faire cuire dans des ramequins individuels qui ne seront pas démoulés)
« Flan » de Mamie Alice (œufs au lait)
- 9 œufs
- 1 litre de lait
- 200 à 250 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
et, pour le caramel, 8 sucres et un ½ verre d’eau
Faire bouillir le lait.
Battre les œufs au fouet.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé – remuer au fouet.
Verser doucement le lait bouillant – remuer au fouet.
Préparer le caramel et en tapisser le fond d’un moule « flan » (haut).
Y verser la préparation.
Mettre au bain-marie 45 à 50 minutes à 200°.
En fin de cuisson, s’assurer que le « flan » est bien cuit en piquant le milieu avec une aiguille qui doit ressortir bien sèche.
Après complet refroidissement, retourner le « flan » sur un grand plat un peu creux.
Excellent.
Bon appétit
Afin que le caramel ne se mélange pas à l'appareil, je place mon moule caramélisé au congélateur pendant la préparation.
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