Ingrédients
Équivalences
- 5 citrons verts
- 2 citrons jaunes
- 2 oeufs
- 5cs de sucre
- 2cs de fecule
- gélatine : 6 feuilles
- oeufs : 6
- sucre en poudre : 200 gr
- noix de coco râpées : 50 gr
- crème fleurette : 37,5 cl
- beurre : 10 gr
- jus de citron : 25 cl
- zestes de citron : 2
- cognac : 2 cl
bien-sûr, le far breton ça lui plairait je pense, mais pas génial pour ses kilos....
A mon avis tu te trompes PalmeTuba, le far breton est certainement un dessert plus équilibré qu'une mousse au chocolat !
Je te donne également qques recettes de mousse au citron
MOUSSE DE CITRON VERT
5 citrons verts, 2 citrons jaunes, 2 oeufs, 5cs de sucre, 2cs de fecule.
Presser le jus des fruits et le porter à ébullition. Fouetter les 2 jaunes et le sucre. Quand le mélange blanchit et double de volume, ajouter la fécule et le jus chaud tout en remuant. Mettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment. Fouetter les blancs en neige très ferme et les incorporer a la préparation chaude, Verser dans des coupes et servir très frais.
Mousse au citron (8 personnes) (Source : cuisineaz.com)
Préparation : 25 min Temps de repos : 2 h facile économique
Ingrédients
gélatine : 6 feuilles
oeufs : 6
sucre en poudre : 200 gr
noix de coco râpées : 50 gr
crème fleurette : 37,5 cl
beurre : 10 gr
jus de citron : 25 cl
zestes de citron : 2
cognac : 2 cl
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre. Incorporez-y le cognac, 25 cl de crème fleurette et le zeste de citron. Battez le mélange au bain-marie jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Faites chauffer le jus de citron. Egouttez la gélatine et faites-la fondre dans le jus de citron, sans cesser de remuer. Incorporez le tout à la préparation. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème aux jaunes d'oeufs. Versez la mousse dans un moule à savarin et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant 2 h. Pendant ce temps, battez au fouet le reste de crème fleurette. Remplissez-en une poche à douille cannelée. Faites dorer la noix de coco dans le beurre fondu. Démoulez la mousse au citron sur un plat de service. Décorez-la avec des rosettes de crème fouettée et la noix de coco.
MOUSSE GLACEE AU CITRON
1 boite de lait concentré non sucré (410g)
1 gros citron
8 cuil à soupe d'édulcorant
dans un saladier, battre au batteur avec l'edulcorant le contenu de la boite de lait très glacé jusqu'à ce que le saladier soit presque plein.
Ajouter le zeste rapé et le jus du citron: la mousse doit durcir.
La verser dans un moule à charlotte et faire glacer 3 bonnes heures au moins.
Démouler.
Décorer avec des lamelles de citron.
) c'est tout à fait ça que je voudrais faire, mais quand dois-je inclure ces fruits secs ou autres?
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