Recettes originales de crème brûlée?

Et voici...

Crème brûlée au pain d'épices

Pour 6 personnes:

8 jaunes d'oeufs
60 cl de crème fraîche liquide
80 gr de sucre semoule
2 tranches de pain d'épices
4 CS de sucre en poudre pour la caramélisation

Préchauffer le four à 100°

Mélanger énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une casserole à feu doux. Ajouter 1 tranche de pain d'épices émiettée. Aux premiers frémissements, verser le tout sur les oeufs battus et mélanger.

Répartir dans 6 plats à crème brûlée et les disposer dans un plat allant au four. Y verser de l'eau à mi-hauteur et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 1h15.

Les laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2h.

Saupoudrer les crèmes de sucre et de la deuxième trance de pain d'épices émiettée.

Disposer les crèmes dans un plat rempli d'eau froide (cela évite qu'elles ne redeviennent liquides lors de la caramélisation) et les caraméliser soit avec une torche spéciale, soit sous le grill (3 minutes).

Crème brûlée au miel

Pour 6 personnes:

8 jaunes d'oeufs
60 cl de crème fraîche liquide
60 gr de sucre semoule
1 CS de miel liquide
10 morceaux de sucre
30 gr de pistaches
30 gr d'amandes

Préchauffer le four à 100°

Mélanger énergiquement les jaunes et le sucre semoule dans un saladier. Ajouter le miel et remuer à nouveau.

Faire chauffer la crème à feu doux et la verser sur les oeufs en mélangeant.

Répartir la préparation dans des plats à crème brûlée et les faire cuire au bain-marie dans le four pendant 1h15.

Les laisser refroidir et ensuite réfrigérer 2h.

Pendant ce temps, concasser les amandes et les pistaches dans un torchon à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Préparer un caramel en faisant fondre les morceaux de sucre dans une casserole (à sec). Lorsqu'il prend une belle couleur blonde, ajouter les amandes et les pistaches concassées. Mélanger. Disposer ce croustillant sur du papier sulfurisé ou sur une plaque anti-adhésive et placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, casser les morceaux de croustillant avec les doigts et déposer sur les crèmes.

... Voilà!

Je n'ai jamais testé ces recettes, mais perso, celle au pain d'épice me tente vraiment très fort . Si tu testes, tiens-moi au courant du résultat