Ingrédients
Équivalences
- 6cs noix coco râpée
- 40cl lait coco
- 20cl lait entier
- 2 œufs
- 4jaunes d’œuf
- 120g sucre
- 4cs cassonade
- 2cs vanille liquide
- 6kiwis
- 35cl crème
- 6jaunes d’œuf
- 15cl lait
- 70g sucre + 6cs
- 2cc fleur d’oranger
- 50cl crème
- 20cl lait
- 7jaunes d’œufs
- 110g sucre
- 6macarons secs
- 120g pistaches non salées
- 2cc maïzena
- 6cs cassonade
- 1pincée safran
- 150g myrtilles fraîches ou décongelées
- 2 blancs d’œufs
- 250g mascarpone
- 3cs sucre cristallisé
- 10cl crème fraîche
- 1 citron
- 50g sucre glace
- 1pincée sel
- 4 jaunes d’œufs
- 30cl crème
- 10cl lait
- 90g choco amer
- 2cs choco amer en poudre
Bonjour à toutes !
CREME BRULEE COCO CASSONADE
6pers
6cs noix coco râpée
40cl lait coco
20cl lait entier
2 œufs
4jaunes d’œuf
120g sucre
4cs cassonade
2cs vanille liquide
Allumer four 6 ou 180°. Porter lait à frémissements. Œufs+jaunes+sucre+lait petit à petit + lait coco+vanille en dernier.
Repartir dans ramequins. Au four 35min. Laisser 2h au frais.
Allumer gril four. Poudrer de cassonade et de noix de coco. Faire dorer sous gril et servir.
CREME BRUMEE DE KIWIS EN PARFUM D’ORANGE
6pers
6kiwis
35cl crème
6jaunes d’œuf
15cl lait
70g sucre + 6cs
2cc fleur d’oranger
Allumer four 5 ou 150°. Peler kiwis, les tailler en dés, répartir dans les ramequins.
Jaunes +sucre. + crème+lait +fleur d’oranger. Verser sur kiwis. Au four 35-40min, puis 2h au frais.
Allumer gril four. Saupoudrer avec 6cs sucre, faire caraméliser.
CREME BRULEE AU SAFRAN ET AUX PISTACHES
6pers
50cl crème20cl lait
7jaunes d’œufs
110g sucre
6macarons secs
120g pistaches non salées
2cc maïzena
6cs cassonade
1pincée safran
Griller légèrement pistaches à la poêle, les concasser. Porter crème+lait à frémissements.
Jaunes+sucre+safran+maïzena+lait. Faire épaissir sur feu doux. +2/3 des pistaches +2macarons émiettés. Verser dans 6 ramequins. 2h au frais.
Allumer gril four. Poudrer de cassonade, dorer sous gril. Décorer avec reste pistaches et macarons émiettés.
CREME BRULEE DE YAOURT AUX MYRTILLES
6pers
150g myrtilles fraîches ou décongelées
2 blancs d’œufs
250g mascarpone
3cs sucre cristallisé
10cl crème fraîche
1 citron
50g sucre glace
1pincée sel
Mascarpone+crème+sucre glace+zeste de citron+blancs en neige avec une pincée de sel, +myrtilles. Dans ramequins, au frigo 2-3h.
Pour servir, poudrer de sucre cristallisé, et caraméliser à la torche.
.
CREME BRULEE AU CHOCOLAT NOIR
6pers
4 jaunes d’œufs
30cl crème
10cl lait
90g choco amer
2cs choco amer en poudre
70g sucre +6cs
Allumer four 5 ou 150°. Casser choco, +lait bouillant, mélanger, laisser tiédir. Jaunes+sucre+lait au choco+crème. Danns des ramequins, au four 30-35min. Au frais 2h.
Allumer gril four. Saupoudrer de 6cs sucre +choco poudre. Passer sous gril et servir aussitôt.
CREME BRULEE COCO CASSONADE
6pers
6cs noix coco râpée
40cl lait coco
20cl lait entier
2 œufs
4jaunes d’œuf
120g sucre
4cs cassonade
2cs vanille liquide
Allumer four 6 ou 180°. Porter lait à frémissements. Œufs+jaunes+sucre+lait petit à petit + lait coco+vanille en dernier.
Repartir dans ramequins. Au four 35min. Laisser 2h au frais.
Allumer gril four. Poudrer de cassonade et de noix de coco. Faire dorer sous gril et servir.
CREME BRUMEE DE KIWIS EN PARFUM D’ORANGE
6pers
6kiwis
35cl crème
6jaunes d’œuf
15cl lait
70g sucre + 6cs
2cc fleur d’oranger
Allumer four 5 ou 150°. Peler kiwis, les tailler en dés, répartir dans les ramequins.
Jaunes +sucre. + crème+lait +fleur d’oranger. Verser sur kiwis. Au four 35-40min, puis 2h au frais.
Allumer gril four. Saupoudrer avec 6cs sucre, faire caraméliser.
CREME BRULEE AU SAFRAN ET AUX PISTACHES
6pers
50cl crème20cl lait
7jaunes d’œufs
110g sucre
6macarons secs
120g pistaches non salées
2cc maïzena
6cs cassonade
1pincée safran
Griller légèrement pistaches à la poêle, les concasser. Porter crème+lait à frémissements.
Jaunes+sucre+safran+maïzena+lait. Faire épaissir sur feu doux. +2/3 des pistaches +2macarons émiettés. Verser dans 6 ramequins. 2h au frais.
Allumer gril four. Poudrer de cassonade, dorer sous gril. Décorer avec reste pistaches et macarons émiettés.
CREME BRULEE DE YAOURT AUX MYRTILLES
6pers
150g myrtilles fraîches ou décongelées
2 blancs d’œufs
250g mascarpone
3cs sucre cristallisé
10cl crème fraîche
1 citron
50g sucre glace
1pincée sel
Mascarpone+crème+sucre glace+zeste de citron+blancs en neige avec une pincée de sel, +myrtilles. Dans ramequins, au frigo 2-3h.
Pour servir, poudrer de sucre cristallisé, et caraméliser à la torche.
.
CREME BRULEE AU CHOCOLAT NOIR
6pers
4 jaunes d’œufs
30cl crème
10cl lait
90g choco amer
2cs choco amer en poudre
70g sucre +6cs
Allumer four 5 ou 150°. Casser choco, +lait bouillant, mélanger, laisser tiédir. Jaunes+sucre+lait au choco+crème. Danns des ramequins, au four 30-35min. Au frais 2h.
Allumer gril four. Saupoudrer de 6cs sucre +choco poudre. Passer sous gril et servir aussitôt.