Recherche Crème citron

1 nov. 2004

Je recherche une crème au citron pour faire une bûche au citron pour les fête car mon fils et mon mari adorent le citron en gâteau !!!

Merci par avance
De.

2 Recette nov. 2004

Crème citronnelle

Ingrédients Équivalences

2 gros citrons ou 3 moyens.
250 grammes de sucre
50 grammes de beurre
3 oeufs entiers

Hello!!
Je pense qu'un lemon curd devrait faire l'affaire
Voila la recette de Chef Simon que je trouve parfaite (j'ai juste supprimé la gelatine)

LEMON CURD
2 gros citrons ou 3 moyens.
250 grammes de sucre
50 grammes de beurre
3 oeufs entiers

· Raper la peau des citrons
· Presser le jus des citrons
· Casser les oeufs
· Peser le sucre
· Détailler le beurre en parcelles

1. Réunir TOUS les éléments dans une casserole de taille adaptée.
2. Mélanger sans s'énerver au fouet
3. Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement.
4. Verser dans le pot de verre.
5. Essayer d'attendre avant de tout déguster !
6. Conservation une semaine au frais