Reussi une creme anglaise pour ce soir

je voudrais avoir la recette de la creme anglaise car je ne la reussi jamais trop de grumeau merci de me conseiller

Moi, j'ai un truc .... je prends de la crème à la vanille da***te et j'y rajoute du lait jusqu'à obtenir la consistance voulue... je sais, c'est pas très glorieux, mais c'est presque moi qui l'ai faite ...

Je ne comprend pas comment cela se fait que tu aies des grumaux dans ta crème anglaise... Pourrais tu expliquer comment tu procédés afin de pouvoir t'aider?? Moi je verse le lait bouillant vanillé sur la préparation oeufs/ sucre battus et je mélange bien. Puis je rajouter sur le feu tout doucement. Tu dois cuire à la nappe c'est à dire que pour vérifier si ta crème est cuite il te faut prendre une cuillère en bois et passer le doigt dessus à l'horizontale. La crème ne doit pas "retomber" il faut que ça fasse un trait net. J'espère que j'ai pû t'aider. N'hésite pas si tu veux d'autres conseils !

pardon g oublié de dire qu'a la fin il te faut passer ta crème au chinois (ou petite passoire en fer si tu n'en as pas) pour stopper la cuisson de ta crème car sinon elle va continuer de "cuire"

Tu fais comme dit ptite choco et si tu as un thermomètre, tu arrête la cuisson à 85°,c'est inratable, c'est un petit investissement très utile

si ta crème anglaise fait des grumeaux, c'est que tes oeufs ont cuits tout simplement et que tu as trop fait chauffer!!!!
pour la ratrapper, refroidie la tout de suite en trempant la casserole dans de l'eau bien froide, et passe la au mixer à soupe. ensuite, tu la passes au chinois et ni vu ni connu elle est ratrapee !!!