:wink qui me dire comment je peux reussir la creme anglaise car je la rate a chaque fois , je peux avoir la recette merci
Reussir creme anglaise
5 réponses · 1016 vues
Salut!
Je mets la recette dans un nouveau sujet (j'ai besoin de conseils moi aussi)!
Laure
Je mets la recette dans un nouveau sujet (j'ai besoin de conseils moi aussi)!
Laure
Salut!
Je poste la recette de la crème anglise au micro-ondes dans un nouveau sujet!
A +!
Laure
Je poste la recette de la crème anglise au micro-ondes dans un nouveau sujet!
A +!
Laure
Pour réussir la crème Anglaise c'est très simple , c'est une question de température , il faut battre les jaunes et le sucre et chauffer le lait ,puis mélanger le tout et, le truc indispensable, c'est un thermomètre (ou une sonde de cuisson)et faire chauffer le tout à 85°,c'est garanti
et oui, crème anglaise bouillie crème anglaise foutue !!! c'est comme le café !!
il faut monter en température tout doucement et surtout ne pas faire bouillir sinon les oeufs cuisent et ca fait des grumeaux.
si c'est le cas, tremper la casserole dans l'eau froide, mixer au mixer à soupe, et passer au chinois et on 'y verra que du feu !!!!
il faut monter en température tout doucement et surtout ne pas faire bouillir sinon les oeufs cuisent et ca fait des grumeaux.
si c'est le cas, tremper la casserole dans l'eau froide, mixer au mixer à soupe, et passer au chinois et on 'y verra que du feu !!!!
Bonjour,
si vous avez un blender, c'est l'idéal pour rattraper les crèmes anglaises ou même un robot à couteau, cela évite de la passer au chinois parce qu'elle sera bien émultionnée.
si vous avez un blender, c'est l'idéal pour rattraper les crèmes anglaises ou même un robot à couteau, cela évite de la passer au chinois parce qu'elle sera bien émultionnée.
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