Réutilisation des yaourts fait dans la yaourtière

Bonjour

Comme certaines j'ai eu une yaourtière à noël, j'ai parcouru rapidement le forum pour me renseigner sur l'utilisation de la "bête" afin de ne pas rater mon premier essai et un point m'a interpelée.

J'ai acheté des yourts du commerce pour avoir les ferments pour ma première utilisation et je pensais ensuite garder un des yaourts de ma production à chaque fois pour en refaire. Hors sur mon mode d'emploi il est spécifié de ne pas réutiliser un des yaourts produits par la yaourtière pour servir de base à la prochaine fournée
Comment faite-vous? réutilisez-vous un de vos yourts ou un du commerce ou ?

Merci de vos réponses et d'ici là je vais lancer la première fournée

bonsir mallouna

si je réutilisés les yaourts enfin 3 a 4 fois après je rachètes d es frais

ochawan

merci de ta réponse

Premier essai pas terrible niveau fermeté, c'est un peu visqueux
j'ai essaiyé de rallonger le temps passé dans la yaourtière et j'ai mis un peu de lait en poudre pour le scond essai
verdict ce soir

hello mallouna et be moi je mets 1 pot 1/2 de lait en poudre dans la preparaton ET TU DOIS SAVOIR QU4IL FAUT LES LAISSER DANS LE FRIGO 3 jrs minimum pour qu'ils soient bien fermes

ochawan

et tu mets le lait en poudre dans du lait chaud ou cela n'a pas d'importance?

ils sont sortis de la yaourtière depuis 24h, ça ne suffit peut-être pas
J'ai vu qu'il y avait un post sur les problèmes d'élasticité des yaourts et je pense que c'est mon cas aussi

bonsoir mallouna non pas d'importence !

mais oui va voir par la plus tu auras de conseils mieux cela ira

ochawan

Normalement, après 4h au frigo, ils sont fermes.
Et ils vont continuer à prendre de la fermeté avec les jours comme le disait ochawan.

Faut-il les mettre au frigo à la sortie de la yaourtière (donc encore chauds) ou attendre dans la yaourtière éteinte qu'ils refroidissent un peu?
Ou cela est-il sans importance?

tu laisses dedans au moins 8h ! puis frigo (donc froid )

ochawan

oky, pour ma dernière tournée j'ai donc mis direct au frigo dès que j'ai arrêté la yaourtière

je te tiens au courant

ok mallouna

bonne soirée

ochawan

BONSOIR,
Moi, je n'ai utilisé pour l instant q du ferment de pharmacie, et dès ma 1ere fournée, super résultat: lait 1/2 écrémé et 1 pot de lait en poudre 1/2 écrémé + sirop ou sucre vanillé ou café soluble... ( mis individuellement ds chaque pot ) comme ça tt le monde a son bonheur à la maison.
Dès que j'ai sorti mes yaourts de la machine je pouvais les retourner, bien ferme, par contre si on les remue ils perdent de leur fermeté ( normal ! ). Je les mets de suite au frigo et on peut les manger très rapidement ...Pas besoin d attendre 3 jrs...
Je fais et garde toujours un pot nature pour la prochaine fois
j'ai peut être fait déjà 5 fournées avec le même ferment et pas de soucis, si juste une fois, j'ai essayé un pot avec un reste de lait de coco ( à peu près 1/2 lait et 1/2 lait coco et il n a absolument pas pris ! à retenter

Bonsoir tt le monde , bon yaourt !

Comme je disais, 4h c'est suffisant mais ils gagnent encore plus de fermeté avec le temps.

Il y a plusieurs avis sur le sujet :

J’avais lu sur le site Cfaitmaison qu’on devait ramener les yaourts à la température de la pièce avant de les mettre au frigo.

Les instructions de ma yaourtière suggèrent de ne pas attendre et les mettre directement au frigo.

2 constatations; Si je les mets tout de suite au frais, il y a plus de condensation sur le couvert et les parois du pot.

Si j’attends, la fermentation continue un peu. Parfois c’est bien. D’autre fois, ce n’est pas nécessaire.

Faut-il stopper la fermentation et vivre avec la condensation?

j'ai eu il ni a pas si longtemps une mauvaise surprise il faisait bien chaud dans la cuisine 22° et a mon habitude fais les yaourts le soir et récupère les yaourts le matin froid donc et bien ils avaient tournes

maintenant je fais attention ! avant de me coucher vers minuit 1 h du mat je mets au frigo avec couvercles pendant 2 jrs sans les touches

ochawan

j'ai essayé de les laisser refroidir dans la yaourtière avant de mettre au frais ou de mettre au frais encore chaud mais je ne vois pas de différence

mes yaourts ne sont toujours pas fermes, hormis la pellicule du dessus
bons au goût, mais pas fermes du tout, on dirait les yaourts avec bouts de fruits du commerce
J'ai l'impression qu'ils sont plus fermes au fond du pot, ma yaourtière ne chauffe peut-être pas assez pour que le yaourt se fasse uniformément. J'ai constaté que le couvercle ne fermait pas bien (ouverture d'1 cm en haut). Ceci explique peut-être cela, je vais donc essayer de les couvrir pendant que la yaourtière chauffe.

C’est la température qu’il fait chez-moi le jour, été comme hiver. Je fais mon yaourt le jour et je le mets au frigo environ 3h après la fin de l’incubation. Cela ne m’a jamais causé de problème.

La yaourtière chauffe peut-être correctement mais la chaleur se perd. Il n’y a donc que le fond du pot en contact constant avec la chaleur, cela expliquerait qu’il soit plus ferme au fond.
Je crois donc que ton idée de les couvrir est une bonne idée.

couvert ça m'a l'air un peu plus ferme, mais je pense qu'il va falloir que je couvre un peu plus que ça pour un meilleur résultat...
ou mètre du stoch pour fermer de manière plus étanche la yourtière...
et dire qu'elle est toute neuve

Elle est neuve et ne ferme pas bien, très décevant...

Elle est sous garantie?

aucune idée, c'est un achat fait sur internet, alors rien qu'à l'idée de le renvoyer j'ai abandonné...
j'ai l'impression que le plastique du couvercle est déformé et ne tombe pas exactement en face de la partie inférieure, ce qui fait une entrée d'air froid

boor mallouna quel domage si elle ne ferme pas bien

pour la fermeté de tes yaourts pourquoi ne pas esseyer de faire bouillir le lait ? ainsi l'eau contenu dedans s'évaporera bien sur après tu trnsvase le lait dans un autre récipient et attends qu'il soit a bonne temperture !
pour le mélange

ochawan

Je comprends la situation.
Je sais que se n’est pas très épais, mais une lisière de papier film sur l’ouverture et une bonne couverture.

Bonne chance

bonne idée lizy01 ce erait dommage de ne pas en tirer parti quand même !

ochawan

bonne idée
et je vais chercher un truc pratique à mettre dessus et qui garde un peu la chaleur, j'espère que ça fera l'affaire
de toute façon mon chéri les trouve bons comme ça, la consistance ne le gêne pas, alors il faut pas être plus royaliste que le roi comme on dit