bonjour voilas mon fils voudrais faire du riz au lait donc je cherche une recette très facile pour lui merci d avance
Riz au lait
7 réponses · 1261 vues
Salut,
faire du riz au lait est très facile et pas cher.
Tu faits bouillir de l'eau un peu salée, et alors tu ajoutes du riz rond et tu le faites cuire jusqu'à qu'il n'y aie plus d'eau. Tu ajoutes du lait, du sucre et un bâton de cannelle et un éplunche de citron (ou un autre agrume), tu mélanges un peu et tu faites cuire jusqu'à ébouillition, puis à eu doux, en remuant de temps en temps pour que le riz ne colle pas au fond. Tu peux rectifier le sucre en tout moment, voir la quantité de lait. A la fin, (il faut prévoir que, en refroidir, le riz va absorvir du lait encore et que ça deviendra plus épais) tu distribues ton riz au lait en petits pots ou ramequins, tu le laisses refroidir à température ambiance puis au frigo. Tu le gardes au frigo jusqu'au moment de servir et juste avant tu saupoudres la surface avec cannelle en poudre.
Tu peux faire des variantes en ajoutant un peu de chocolat en poudre au lait (genre neskuik), ou café, ou des raisins secs ou (à la fin) des fruits frais (fruits rouges, orange ou mandarine coupés en dés, etc), en utilisant lait de coco ou lait d'amandes au lieu de lait de vache, etc.
C'est très pratique pour accomoder des restes de riz bouilli (utilisé, par exemple, comme accompagnement).
faire du riz au lait est très facile et pas cher.
Tu faits bouillir de l'eau un peu salée, et alors tu ajoutes du riz rond et tu le faites cuire jusqu'à qu'il n'y aie plus d'eau. Tu ajoutes du lait, du sucre et un bâton de cannelle et un éplunche de citron (ou un autre agrume), tu mélanges un peu et tu faites cuire jusqu'à ébouillition, puis à eu doux, en remuant de temps en temps pour que le riz ne colle pas au fond. Tu peux rectifier le sucre en tout moment, voir la quantité de lait. A la fin, (il faut prévoir que, en refroidir, le riz va absorvir du lait encore et que ça deviendra plus épais) tu distribues ton riz au lait en petits pots ou ramequins, tu le laisses refroidir à température ambiance puis au frigo. Tu le gardes au frigo jusqu'au moment de servir et juste avant tu saupoudres la surface avec cannelle en poudre.
Tu peux faire des variantes en ajoutant un peu de chocolat en poudre au lait (genre neskuik), ou café, ou des raisins secs ou (à la fin) des fruits frais (fruits rouges, orange ou mandarine coupés en dés, etc), en utilisant lait de coco ou lait d'amandes au lieu de lait de vache, etc.
C'est très pratique pour accomoder des restes de riz bouilli (utilisé, par exemple, comme accompagnement).
ok merci beaucoup pour cette recette que je vais garder par contre j'ai mie du riz long mais je pense que sa va pas faire vraiment pareil
Le riz rond supporte mieux les longues cuissons mais surtout sert à épaissir le lait avec son amidon, c'est qui fait un riz au lait moelleux.
Avec le riz long normalement (tu peux essayer quand même) on obtienne une soupe à riz, du lait bien liquide et des grains de riz, ou alors une sorte de salade de riz très fade, au mieux sucrée. C'est comme les paelles et les rissottos, ce n'est jamais pareil avec du riz long... impossible!
Mais tu peux essayer et si tu maîtrises la cuisson du riz long tu vas peut être réussir à faire un riz au lait que tu aimes bien. Moi, j'avoue que je n'au jamais réussi avec du riz long (au moins une chose qui soit bonne pour moi, pour mon goût personnel) mais au même temps je maîtrise beaucoup mieux le rond...
Avec le riz long normalement (tu peux essayer quand même) on obtienne une soupe à riz, du lait bien liquide et des grains de riz, ou alors une sorte de salade de riz très fade, au mieux sucrée. C'est comme les paelles et les rissottos, ce n'est jamais pareil avec du riz long... impossible!
Mais tu peux essayer et si tu maîtrises la cuisson du riz long tu vas peut être réussir à faire un riz au lait que tu aimes bien. Moi, j'avoue que je n'au jamais réussi avec du riz long (au moins une chose qui soit bonne pour moi, pour mon goût personnel) mais au même temps je maîtrise beaucoup mieux le rond...
Perso, j'utilise du Riz spécial dessert que l'on trouve partout maintenant au rayon riz.
Et je fais cuire direct dans le lait, à feu doux.
Et je fais cuire direct dans le lait, à feu doux.
merci beaucoup mais pourrais tu me dire a peut près la quantité de lait merci
7
Recette
Riz au Lait Cannelé aux Zestes de Citron
Ingrédients
Équivalences
- 1 l de lait
- 100 g de riz blanc rond
- 5 c. à s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
Je n'ai pas la recette sur moi, mais de mémoire c'est 1L de lait pour 100gr de Riz.
Voir recette plus bas :
Sauf que moi j'utilise des zestes de citron (pas d'orange) et je rajoute de la cannelle.
Si ça peut t'aider.
Kiala
(Tiens une partie de mon post a disparu, j'envoyais un lien vers une recette trouvée sur le net et qui correspondait à la mienne, j'avais peut être pas le droit, désolée dans ce cas).
Je fais du copier / coller ici alors ?
Recette :
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 100 g de riz blanc rond (J'utilise du riz spécial desserts)
- 5 c. à s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron, d'orange ou de clémentine
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste (faire un ruban assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson ou utiliser des étuis à herbes pour bouillon).
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu. Il faut que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.
Voir recette plus bas :
Sauf que moi j'utilise des zestes de citron (pas d'orange) et je rajoute de la cannelle.
Si ça peut t'aider.
Kiala
(Tiens une partie de mon post a disparu, j'envoyais un lien vers une recette trouvée sur le net et qui correspondait à la mienne, j'avais peut être pas le droit, désolée dans ce cas).
Je fais du copier / coller ici alors ?
Recette :
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 100 g de riz blanc rond (J'utilise du riz spécial desserts)
- 5 c. à s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron, d'orange ou de clémentine
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste (faire un ruban assez long pour le retirer facilement en fin de cuisson ou utiliser des étuis à herbes pour bouillon).
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu. Il faut que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.
c'est drôle, car je pensais justement ce matin à en faire 
Moi aussi, j'aurai faire cuire le riz directement dans le lait
Moi aussi, j'aurai faire cuire le riz directement dans le lait
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