Riz au lait

riz au lait

Recette pour au minimum 12 ramequins

1/4 de riz rond
1litre de lait poarfois plus ca depend de ce que le riz absorbe
200 grammes de sucre
un baton de vanille fondu en deux
de la creme liquide
4 jaunes d'oeufs
de la canelle selon
le gout

je fais cuire le riz a l'eau jusqu'a ce qu'il soit pratiquement cuit
je le rince a la passoire
je le remet dans une casserole avec le lait le sucre la vanille
la cannelle et laisse cuire jusqu'a ce que le riz soit devenu ontueux et tres mou
lorsqu'il est cuit et se mélange avec le lait coomme une creme j'ajoute la creme et les jaunes d'oeufs et je coupe le feu
voilà c'est pret mon secret est de cuire tres fort le riz pour qu'il n'absorbe pas trop le lait et la creme quand il refroidit de maniere a ce qu'il reste onctueux