riz au lait

1 déc. 2003

je recherche la recette du riz au lait .
c'est une recette que ma grand mere me faisait quand j'était petite ,mais malheureusement elle n'est plus la pour me là transmettre.

a+++ bisous

2 Recette déc. 2003

Riz au Lait Vanillé Caramel

Ingrédients Équivalences

160 grammes de riz rond
1 litre de lait
225 grammes de sucre en poudre
40 grammes de beurre
5 oeufs
1 gousse de vanille

Bonjour,

Voici une recette de ma grand mère (attention, c'est assez long)

160 grammes de riz rond
1 litre de lait
225 grammes de sucre en poudre
40 grammes de beurre
5 oeufs
1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec une pincée de sel, la gousse de vanille fendue et 150 grammes de sucre.
Verser une partie du lait sur le riz (juste ce qu'il faut pour le recouvrir). Une fois le liquide absorbé, recommencer l'opération jusqu'à épuisement du lait sucré.
Ajouter ensuite le beurre et les oeufs battus en omelette.
Faire dans un moule un caramel avec les 75 grammes de sucre restant.
Y verser la préparation et faire cuire au four au bain marie pendant 40 minutes environ.

Sinon, tu achètes un paquet de riz rond P...... et tu fais la recette qui est dessus.

3 Recette déc. 2003

Riz au Lait Vanillé

Ingrédients Équivalences

200 g de riz rond (1/2 lbs)
1 l de lait demi-écrémé (4 tasse)
1 gousse de vanille
80 g de sucre blanc en poudre (2,7 oz)

Bonsoir Balance,

Voici une très bonne recette :

Riz au lait
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 22 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
200 g de riz rond (1/2 lbs)
1 l de lait demi-écrémé (4 tasse)
1 gousse de vanille
80 g de sucre blanc en poudre (2,7 oz)
cannelle (facultatif)

Préparation :
Faites bouillir une grande quantité d'eau. Plongez-y le riz pendant 2 mn, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.
Dans une grande casserole, versez une cuillère à soupe d'eau pour éviter que la préparation accroche. Ajoutez le lait, la gousse de vanille fendue et portez le mélange à ébullition.
Versez le riz et laissez cuire environ 15 mn en remuant de temps en temps, délicatement. Incorporez le sucre et laissez mijoter encore 5 mn.
Retirez la gousse et versez ce riz dans des ramequins individuels ou dans un plat de service et saupoudrez de cannelle.

Variante : pour un dessert plus coloré et plus parfumé, vous pouvez ajouter des zestes d'orange ou des fruits confits

Commentaire de Valérie (26/05/03) : Elle était excellente, j'ai rajouté des raisins macérés dans du rhum et du caramel dans le fond de mon moule, il m'arrive aussi de réduire la dose de sucre semoule et de la remplacer par du sucre vanillé. Bref ta recette est très bonne

Commentaire de Jérémy (06/08/03) : J'ai récemment fait votre recette de riz au lait, mais j'y ai ajouté un petit peu de whisky, de beurre et de cannelle pour le goût, et je trouve que le parfum résultant est très agreable. Cela se rapproche des caramels irlandais au whisky. A essayer. Mais dans tous les cas votre recette est tres bonne

Bonne soirée

4 Recette déc. 2003

Riz au Lait Caramélisé au Chocolat

Ingrédients Équivalences

1 verre de riz rond
du lait 1 à 2 litres
du sucre quantité que tu veux

la recette de ma Maman:
1 verre de riz rond
du lait 1 à 2 litres (je vais t'expliquer)
du sucre quantité que tu veux

à faire cuire sur une plaque électrique ça peut durée au moins 2h
la plaque à 2 au départ
tu mets ton riz ton sucre et 1l de lait et tu laisses cuire,attention remue bien pour ne pas que ça attache(au début pas besoin mais quand ça commence à bien chauffer).Normalement au bout d'une demi heure tu peux baisser la plaque à 1 et tu laisses jusqu'à ce que ton lait soit bien absorbé et tu ajoutes au fur et à mesure qu'il est absorbé du lait.C'est pour ça que tu peux aller jusqu'à 2 l.
Ce qui est bon dans cette recette c'est que ça cuit tout doucement et que ton riz et vraiment bien cuit.Plus c'est long plus c'est bon,n'est ce pas...

Apres à toi d'ajouter l'arôme désirée:un caramel au fond du plat dans lequel tu verses ton riz,du chocolat(mets du V......n et laisses recuire un peu),extrait de vanille..............

je crois que j'ai trouvé le dessert pour ce soir merci

5 Recette déc. 2003

Riz au Lait Cannelé et Giroflé

Ingrédients Équivalences

1 litre de lait
2 verres de riz rond
du sucre en poudre (c selon)
2 clous de girofle
1 baton de canelle
la moitié de la peau d'un citron
cannelle en poudre

bonsoir balance,

je te mets si dessous la recette du riz au lait du ma maman.

les quantités c selon si tu en veuxx beaucoup ou pas. etant la seule à aimer à la maison je dose un peu au hasard. s'il m'en reste je donne à mon frangin.

RIZ AU LAIT

- 1 litre de lait.
- 2 verres de riz rond
- du sucre en poudre (c selon) moi je goute quand ca me plait j'arrete.
- 2 clous de girofle
- 1 baton de canelle
- de la cannelle en poudre
- la moitié de la peau d'un citron

tu verses le lait dans la casserole, chauffer à feux doux.
Ajouter le citron, le baton de cannelle, les clous de girofle et le sucre
5 mn après, ajoutez le riz et tu touilles régulièrement pour ne pas que ca colle. Laisser cuire à feux doux.

Goûter si le riz est tendre et arreter la cuisson.

Verser dans un plat creux. Saupoudrer de cannelle en poudre.

Voili, voila

moi je l'aime chaud mais en générale ca se mange frais.

Bon appétit.

6 juil. 2004

Il fallait que je dise à Adeline, que ça fait un ou deux mois que je fais régulièrement sa recette de riz au lait, du moins celle de sa maman, c'est facile, et je la fais tous les 3 ou 4 jours, c'est mon dessert favori, pour le petit creux de 23H- minuit un régal....je limite les dégâts en mettant du faux sucre en fin de cuisson, et je mets une miette de gelée de framboises,pour parfumer...à la maison, personne ne laisse sa part!!!
mille mercis
bisous
jane

7 juil. 2004

merci Dalailala,ça fait plaisir je transmettrai à ma Maman,en plus il y a longtemps que j'en ai pas fait ...mais ce n'est pas trop de saison,quoique bien frais avec des fruits.Aller va pour ce midi

8 juil. 2004

tu rigoles!!! le soir, bien frais avec de la gelée de fruits et des framboises comme tu dis!!! c'est juste ce qu'on a envie comme petite collation de fin de soirée, en plus, quand il y a du monde, je fais comme les " trifles" suis pas sûre de l'orthographe, je mets dans des grands verres ballon un peu de muesli au pépites de chocolat,des framboises, de la gelée de fruits,du riz au lait, je recommence, pour finir par des framboises,de la gelée, des amandes éffilées grillées,une petite tête de menthe pour la déco, et hop, au frigo....je me casse la tête pour faire un super repas, les gens sont contents, mais quand j'amène le dessert, ils sont scotchés!!! Je vais finir par faire jambon purée et ce dessert!!! pffffff!!!!

fini les chorbas,les chilis,le canard aux cinq parfums, les aiguillettes d'agneau en croûte de sauge!!! non mais des fois!!! poulet-frites!!!

en tout cas tu vois, c'est une réussite!!! j'ai toujours de quoi faire un dessert qui plaît,du riz au lait plus des petites choses pour agrémenter et colorer, ça le fait bien !!!
bisous
jane

9 janv. 2005

J'ai testé pour la première fois la recette d' Adeline.

Verdict : Ma casserole a attaché

du coup, le reste du riz a pris un peu le goût de brûlé ... ceci dis, sans cela, c'est une très bonne recette, facile a réaliser (enfin lorsque l'on a de bons ustensiles

)

Ceci dit, j'aurais une petite question, j'ai fait également un caramel pour mettre au fond du plat, ce que je n'ai pas prévu c'est qu'il se solidifie a ce point .. quelqu'un aurait une astuce pour garder un caramel liquide ? O_o

Merci de vos réponses et de vos conseils, bonne soirée, a plus tard