Riz au Lait Vanillé Cannelé

Vocii des recettes sucrées à base de riz

Riz au lait facile

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 250 g de riz rond
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 20 g de sucre
- vanille fraîche (1 gousse)
- 1 zeste de citron vert
- cannelle

Préparation :

Faire précuire le riz rond dans de l'eau bouillante pendant 3 mn.
L'égoutter.

Le remettre dans une casserole avec le lait concentré sucré dilué avec le lait non sucré.
Rajouter éventuellement un peu d'eau.

Laisser cuire à feu très doux avec la gousse de vanille fendue, la cannelle et le zeste de citron.

Pendant ce temps, préparer un caramel avec le sucre et un peu d'eau et napper le fond d'un moule (en porcelaine à feu ou en pyrex).

Quand le riz a absorbé presque tout le lait, le verser dans le moule et faire dorer au four, sous le gril.

Le riz doit être onctueux et coulant, surtout pas compact.
Servir très frais.

Il doit rester un cm de lait au dessus du riz cuit. C'est ce qui permettra de le faire gonfler et dorer. N'utiliser que du riz rond ou arborio.