Riz au lait : pourquoi ça se liquéfie ?

Je mets mon lait entier à bouillir, ensuite j'y mets le riz à feu très très doux et lorsque c'est cuit le riz a absorbé tout le lait. Donc plus de liquide.

En dehors du feu j'y rajoute le sucre vanillé + miel + sucre roux et je mélange (toujours en dehors du feu). Et là je constate que tout se liquéfie.

ça vous fait ça à vous ?

merci d'avance pour vos réponses.

bonjour,

c'est normal, le miel + le sucre, quand ça chauffe au contact de l'humidité du riz = ça fond, ça devient liquide ! donc tu as du sirop autour des grains de riz.

moi ça ne me fait pas ça parce que je ne cuis pas le ziz comme toi.

merci pour ta réponse.
ça t'ennuierait de me dire comment tu fais cuire ton riz au lait ?

non pas de problème.

comme je déteste manger du riz avec le coeur des grains pas cuits (ce qui arrive avec le lait) je démarre la cuisson à l'eau.

pour un verre de riz, un verre d'eau, + bouillir.

quand l'eau est absorbée je rajoute du lait et du sucre (ou miel, ou cassonade, ou sirop d'érable) et je remet à cuire à feu doux.

quand il n'y a plus de liquide, je goûte pour voir la consistance, si besoin je rajoute un peu de lait, sinon c'est prêt.