Riz crémeux aux pommes caramélisées au cannelle et sucre

"riz crémeux aux pommes caramélisées"

ingrédients:
-150gr de riz rons ordinaire
-1 l de lait
-15cl de crème liquide bien fraiche
-35gr de beurredemi-sel
-6 pommes golden
-175gr de sucre(100gr pour le riz,50gr pour les pommes..)
-1 bâton de cannelle ou un morceau de zeste d'orange (sans blanc...)
-Porter le lait à ébullition avec la cannelle (ou le zeste) et 25gr de sucre
-Rincer le riz ,l'égoutter et le verser ds le lait.Laisser cuire 25 à 30mn à petits bouillons jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
Ajouter 100gr de sucre hors du feu ,mélanger et et transvaser ds saladier.Retirer la cannelle.Couvrir la surface d'un film pour éviter la formation d'une peau, mettre au frais.
-Fouetter la crème en chantilly et l' incorporer au riz refroidi.
-mettre au frais durant 2h
-Eplucher,épépiner et détailler les pommes en petits dés.
-Chauffer le beurre ds une poêle,ajouter les pommes et saupoudrer du sucre (50gr).
-Laisser cuire jusqu'à caramélisation (en remuant souvent)
-garnir sur le riz.