Ingrédients
Équivalences
- 8 jaunes d'oeufs
- 160g de sucre
- 10 c à s de Marsala sec
Sabayon
Pour 4 personnes:
8 jaunes d'oeuf
160g de sucre
10 c à s de Marsala sec
Réunissez les jaunes dans une petite casserole d'acier puis ajoutez le sucre et montez-les á l'aide d'un fouet jusqu'à ce que vous ayez obtenu une crème onctueuse et homogène.
Toujours en battant avec le fouet, ajoutez le Marsala.
Plongez le récipient dans un bain Marie, continuez á battre la crème á l'aide du fouet.
Le sabayon sera prêt quand il sera bien dense et mousseux. Servez-le dans 4 petites coupes à glace.
(on peut aussi mettre du vin blanc sec à la place du marsala)
Pour 4 personnes:
8 jaunes d'oeuf
160g de sucre
10 c à s de Marsala sec
Réunissez les jaunes dans une petite casserole d'acier puis ajoutez le sucre et montez-les á l'aide d'un fouet jusqu'à ce que vous ayez obtenu une crème onctueuse et homogène.
Toujours en battant avec le fouet, ajoutez le Marsala.
Plongez le récipient dans un bain Marie, continuez á battre la crème á l'aide du fouet.
Le sabayon sera prêt quand il sera bien dense et mousseux. Servez-le dans 4 petites coupes à glace.
(on peut aussi mettre du vin blanc sec à la place du marsala)