Ingrédients
Équivalences
- 8 jaunes d'œufs
- 25 cl de Chimay Rouge
- 150 g de sucre candy en poudre
Sabayon à la Chimay Rouge
Ingrédients: (4 personnes)
Jaunes d'œufs 8
Chimay Rouge 25 cl
Sucre candy en poudre 150 g
Préparation
• Verser les jaunes d'œufs et la bière dans une casserole à feu très doux. Attention que les œufs ne cuisent pas. Il faut juste que la chaleur permettre de réduire un peu le liquide.
• Incorporer le sucre petit à petit en battant vigoureusement pendant 5 à 8 minutes. Le sabayon est prêt quand le liquide épaissit et a une consistance bien épaisse.
• Servir le sabayon tiède dans des coupes individuelles.
Ingrédients: (4 personnes)
Jaunes d'œufs 8
Chimay Rouge 25 cl
Sucre candy en poudre 150 g
Préparation
• Verser les jaunes d'œufs et la bière dans une casserole à feu très doux. Attention que les œufs ne cuisent pas. Il faut juste que la chaleur permettre de réduire un peu le liquide.
• Incorporer le sucre petit à petit en battant vigoureusement pendant 5 à 8 minutes. Le sabayon est prêt quand le liquide épaissit et a une consistance bien épaisse.
• Servir le sabayon tiède dans des coupes individuelles.
Modifié (juil. 2012)