Ingrédients
Équivalences
- 1 bol de café froid
- 6 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil à soupe de cacao amer
Sabayon au café
1 bol de café froid
6 jaunes d'oeufs
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à soupe de cacao amer
dans un solide saladier, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre en poudre et le sucre vanillé. posez-le ensuite sur une casserole d'eau frémissante et fouettez le mélange en ajoutant progressivement le café jusqu'a obtenir une apparence mousseuse.
mettre au frais et saupoudrez de cacao amer juste avant de servir.
avec les blancs d'oeufs restant, confectionner des meringues en guises d'accompagnement
Modifié (oct. 2005)