Ingrédients
Équivalences
- un verre de lait
- 75 g de sucre
- une demi-gousse de vanille
- 1 cuillèreé de farine délayeé avec 3 cuillèrées de lait froid
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs en neige ferme
- une noix de beurre
Soufflé à la vanille.
Proportions-Pour 4 à 6 personnes: un verre de lait; 75 g de sucre; une demi-gousse de vanille;une cuillèreé de farine délayeé avec 3 cuillèrées
de lait froid;3 jaunes d'oeufs;4 blancs en neige ferme;une noix de beurre.
Temps nécéssaire:45 minutes. cuisson 20 à 25 minutes.
Dans le lait bouillant,faite fondre le sucre et infuser la vanille un quart d'heure.Versez-y ensuite la farine délayeé; sur feu doux,remuez jusqu'à
ébullition bien déclarée.
Retirez du feu, semez dessus quelques parcelles de beurre.Beurrez
grassement une timbale ou caisse à soufflé,ou un plat creux à défaut;
saupoudrez de sucre.Fouettez les blancs très fermes.Ajoutez les jaunes
dans la bouillie tiède,retirez la vanille.Mélangez-y les blancs;le tiers d'abord,le reste ensuite.Dressez en dôme dans le récipient choisi,ne le
remplissant qu'aux trois quarts.
Mettez immédiatement au four modéré 20 à 25 minutes.Servez vivement,saupoudré de sucre.
Bonne journée et bon forumElsa 37
Proportions-Pour 4 à 6 personnes: un verre de lait; 75 g de sucre; une demi-gousse de vanille;une cuillèreé de farine délayeé avec 3 cuillèrées
de lait froid;3 jaunes d'oeufs;4 blancs en neige ferme;une noix de beurre.
Temps nécéssaire:45 minutes. cuisson 20 à 25 minutes.
Dans le lait bouillant,faite fondre le sucre et infuser la vanille un quart d'heure.Versez-y ensuite la farine délayeé; sur feu doux,remuez jusqu'à
ébullition bien déclarée.
Retirez du feu, semez dessus quelques parcelles de beurre.Beurrez
grassement une timbale ou caisse à soufflé,ou un plat creux à défaut;
saupoudrez de sucre.Fouettez les blancs très fermes.Ajoutez les jaunes
dans la bouillie tiède,retirez la vanille.Mélangez-y les blancs;le tiers d'abord,le reste ensuite.Dressez en dôme dans le récipient choisi,ne le
remplissant qu'aux trois quarts.
Mettez immédiatement au four modéré 20 à 25 minutes.Servez vivement,saupoudré de sucre.
Bonne journée et bon forumElsa 37