Soufflé aux oranges et liqueur à l'orange

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Agrumes

1 Recette mars 2004

Ingrédients Équivalences

3 oranges
500 ml de lait
300 grs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250 grs de farine
6 oeufs
2 cl de liqueur à l'orange
20 grs de beurre

Voici, une recette délicieuse à base d'orange

Pour 6 peronnes :

- 3 oranges
- 500 ml de lait
- 300 grs de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 grs de farine
- 6
- 2 cl de liqueur à l'orange
- 20 grs de beurre

1°) Fouettez dans un saladier le lait, les sucres le zeste d'une orange et la farine.
2°) Dans une casserole, chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ébulition.
3°) Placez ensuite la casserole dans de l'eau glacée et laissez-la refroidir.
4°) Beurrez 6 ramequins.

5°) Incorporez les jaunes d'

à la crème refroidie. Ajoutez-y le jus des oranges et la liqueur.
6°) Battez les blancs en neige très ferme et mélangez-les à la crème.
7°) Faites cuire au four