Soufflé à l'orange citronnée
- 150 g de lait entier
- 30 g de sucre semoule
- 40 g de fécule de maïs
- 5 jaunes d'œufs
- 300 g de jus de citron frais (au lieu de jus d'orange)
- 6 blancs d'œufs
- 125 g de sucre semoule
Bonjour Rubis,
Voici une recette de soufflé à l'orange (mais je suppose que tu peux changer le jus d'orange par du jus de citron, et tu auras un soufflé au citron !).
J'ai testé, et c'est vraiment DELICIEUX !!!!
Tout comme toi, j'avais préparé l'appareil à soufflé avant, et laissé au réfrigérateur en attendant de les mettre au four : pas de problème !!!
SOUFFLE A L’ORANGE
Pour 6 personnes
150 g de lait entier
30 g de sucre semoule
40 g de fécule de maïs
5 jaunes d'œufs
300 g de jus d'orange frais
6 blancs d'œufs
125 g de sucre semoule
Mélanger au lait, les jaunes, le sucre et la fécule ainsi que 150 g de jus d’oranges.
Faire bouillir en mélangeant parfaitement à l’aide d’un fouet.
Après une ébullition de deux minutes environ, retirer du feu et ajouter le reste de jus d’orange. Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse, et laisser tiédir.
Monter lentement les blancs et le sucre ajouté petit à petit.
Dans la crème à l’orange, ajouter les blancs montés, mélanger délicatement et garnir les ramequins beurrés et sucrés en couronne. Enfourner à 190°C, pour 15 mn environ. Servir tout de suite…bien sûr !
Petit conseil pour préparer les moules : bien les beurrer au pinceau (avant de commencer à préparer la recette), sans toucher l'intérieur des moules après, puis les saupoudrer de sucre. Les mettre au réfrigérateur en attendant de les remplir avec la préparation, puis de les remettre au réfrigérateur avant cuisson !
Source : Frédéric Bau sur Cuisi--TV
Tu me diras ce que tu en as pensé !
