Ingrédients
Équivalences
- 2 petits ananas Victoria bien mûres
- 3 oeufs (2 blancs et 3 jaunes)
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 15 cl de crème anglaise
- 2 cuillères à soupe de rhum brun ambré
- 1 pincée de sel
Soufflé d'ananas Victoria!
Pour 4 personnes:2 petitss ananas Victoria bien mûres,3 oeufs
(2 blancs et 3 jaunes) 30 g de beurre ,1 cuillèrée à soupe de crème
fraîche,1 cuillèrée à soupe de cassonade,50 g de sucre glace,
1 cuillèrée à soupe de maîzena,15 cl de crème angalise,2 cuillèrées
à soupe de rhum brun ambré,1 pincée de sel.
Couper les anannas en deux,les évider en concervant l'écorce entière?
couper la chair en cubes.Les faire revenir dans le beurre pendant 5
minutes sur feu moyen,ajouter la cassonade en milieu de cuisson.
Battre les jaunes d'oeufs avec la crème,30 g de sucre glace et la
Maïzena délayée dans le rhum.Monter les blancs en neige ferme avec
les sel.Ajouter le reste de sucre glace,et continuer à fouetter pendant
30 secondes.Incorporer au mélange précédant.
Répartir des dés d'ananas dans un récipient,les napper de crème
angaise,recouvrir avec cet appareil à soufflé les demi-ananas,et cuire
5 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
Bonne journée et bon forum Elsa 37
Pour 4 personnes:2 petitss ananas Victoria bien mûres,3 oeufs
(2 blancs et 3 jaunes) 30 g de beurre ,1 cuillèrée à soupe de crème
fraîche,1 cuillèrée à soupe de cassonade,50 g de sucre glace,
1 cuillèrée à soupe de maîzena,15 cl de crème angalise,2 cuillèrées
à soupe de rhum brun ambré,1 pincée de sel.
Couper les anannas en deux,les évider en concervant l'écorce entière?
couper la chair en cubes.Les faire revenir dans le beurre pendant 5
minutes sur feu moyen,ajouter la cassonade en milieu de cuisson.
Battre les jaunes d'oeufs avec la crème,30 g de sucre glace et la
Maïzena délayée dans le rhum.Monter les blancs en neige ferme avec
les sel.Ajouter le reste de sucre glace,et continuer à fouetter pendant
30 secondes.Incorporer au mélange précédant.
Répartir des dés d'ananas dans un récipient,les napper de crème
angaise,recouvrir avec cet appareil à soufflé les demi-ananas,et cuire
5 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
Bonne journée et bon forum Elsa 37