Ingrédients
Équivalences
- 2 petits ananas Victoria bien mûrs
- 3 oeufs (2 blancs et 3 jaunes)
- 30 gr de beurre
- 1 c.à soupe de cassonade
- 50g. de sucre glace
- 1 c.à soupe de Maizena
- 15cl de crème anglaise
- 2 c.à soupe de rhum brun ambré
- 1 pincée de sel
Pour 4 personnes: 2 petits ananas Victoria bien mûrs,3 oeufs(2 blancs et
3 jaunes),30 gr de beurre, 1 c.à soupe de cassonade, 50g. de sucre glace,1 c.à soupe de Maizena,15cl de crème anglaise,2 c.à soupe de rhum
brun ambré,1 pincée de sel.
Couper les ananas en deux,les évider en concervant l'écorce entière.Couper la chair en cubes.Les faire revenir dans le beurre pendant
5mn sur feu moyen,ajouter la cassonade en milieu de cuisson.Battre les jaunes d'oeufs avec la crème,30g de sucre glace et la Maizena délayée dans le rhum.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.Ajouter le reste de
sucre glace et continuer à fouetter pendant 30 secondes.Incorporer le mélange préccédent.Répartir des dés d'ananas dans un récipient,les
napper de crème anglaise,recouvrir avec cet appareil à soufflé les demi-ananas et cuire 5mn dans le four préchauffé à 210°C
Bonne journée et bon forum
3 jaunes),30 gr de beurre, 1 c.à soupe de cassonade, 50g. de sucre glace,1 c.à soupe de Maizena,15cl de crème anglaise,2 c.à soupe de rhum
brun ambré,1 pincée de sel.
Couper les ananas en deux,les évider en concervant l'écorce entière.Couper la chair en cubes.Les faire revenir dans le beurre pendant
5mn sur feu moyen,ajouter la cassonade en milieu de cuisson.Battre les jaunes d'oeufs avec la crème,30g de sucre glace et la Maizena délayée dans le rhum.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.Ajouter le reste de
sucre glace et continuer à fouetter pendant 30 secondes.Incorporer le mélange préccédent.Répartir des dés d'ananas dans un récipient,les
napper de crème anglaise,recouvrir avec cet appareil à soufflé les demi-ananas et cuire 5mn dans le four préchauffé à 210°C
Bonne journée et bon forum