Soufflé glacé aux noix et amandes

Soufflé froid (pour 4 à 6 personnes)
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5 gros oeufs, séparés
150 g de sucre
90 g de noix hachées
3 c. à s. de Tia Maria
1/2 litre de crème épaisse, fouettée
2 c. à s. d'amandes effilées
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Beurrer et soupoudrer légèrement de sucre un moule à soufflé de 20 cm et 8 cm de profondeur.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol, bien mélanger avec un batteur électrique de 3 à 4 minutes.
Ajouter les noix et le Tia Maria, incorporer avec une spatule.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Incorporer le tout à la pâte.
Avec une double feuille de papier aluminium, former un collet de 8 cm de hauteur. Placer le collet à l'extérieur du moule, le long du bord supérieur. Coller avec un ruban adhésif.
Verser le mélange dans le moule et parsemer d'amandes. Réfrigérer 8 heures.
Retirer le collet avant de servir.
Rouskaya