Ingrédients
Équivalences
- 500 g de crème de marrons
- 4 càs de grand marnier
- 6 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 4 dl de crème liquide
- 12 g de gélatine
Délicieux, raffiné, et à préparer d'avance 
500 g de crème de marrons
4 càs de grand marnier
6 jaunes d'oeufs + 6 blancs
4 dl de crème liquide
12 g de gélatine
Fixer une bande de papier cuisson autour d'un moule à soufflé en le faisant dépasser d'au moins 3 cm
Fouetter les jaunes et la crème de marron jusqu'à obtention d'une crème pâle. Ajouter le Grand Marnier
Faire fondre la gélatine dans un bol avec un peu d'eau. passer au micro onde ou bain marie. Verser chaud dans la crème en tournant
Battre les blancs en neige trés ferme
Fouetter la crème liquide
Incorporer les blancs battus et la crème fouetter à la crème de marron
Verser dans le moule
Congeler jusqu'à 1 mois, emballé hermétiquement
Oter le papier et dégeler une nuit au frigo; ou servir encore gelé
Décorer de marrons glacés
500 g de crème de marrons
4 càs de grand marnier
6 jaunes d'oeufs + 6 blancs
4 dl de crème liquide
12 g de gélatine
Fixer une bande de papier cuisson autour d'un moule à soufflé en le faisant dépasser d'au moins 3 cm
Fouetter les jaunes et la crème de marron jusqu'à obtention d'une crème pâle. Ajouter le Grand Marnier
Faire fondre la gélatine dans un bol avec un peu d'eau. passer au micro onde ou bain marie. Verser chaud dans la crème en tournant
Battre les blancs en neige trés ferme
Fouetter la crème liquide
Incorporer les blancs battus et la crème fouetter à la crème de marron
Verser dans le moule
Congeler jusqu'à 1 mois, emballé hermétiquement
Oter le papier et dégeler une nuit au frigo; ou servir encore gelé
Décorer de marrons glacés