Ingrédients
Équivalences
- 250 g de framboises hachées
- 1 petite brioche et demie de la veille coupée en morceaux
- 1,5 cuil. à soupe de liqueur de framboises
- 1 pincée de vanille
- 15 cl de lait bouillant
- 2 jaunes d’œufs + 3 blancs
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine tamisée
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 petit bol de crème fouettée
Pour 2 personnes :
250 g de framboises hachées
1 petite brioche et demie de la veille coupée en morceaux
1,5 cuil. à soupe de liqueur de framboises
1 pincée de vanille
15 cl de lait bouillant
2 jaunes d’œufs + 3 blancs
20 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine tamisée
1 cuil. à café de levure chimique
Pour servir : 1 petit bol de crème fouettée
Le matin : versez le lait sur les brioches. Laissez gonfler pendant 10 minutes.
Chauffez le beurre dans une casserole. Ajoutez la brioche gonflée de lait. Laissez tout le liquide s’évaporer. Mettez de côté.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la farine et la levure. Ajoutez la liqueur, la vanille, la brioche, 20 g de sucre, les framboises.
Battez les blancs d’œufs en neige avec 15 g de sucre, puis incorporez-les délicatement au mélange.
Versez dans un petit moule ou dans des ramequins beurrés. Enfournez 1 heure. Laissez refroidir.
Le soir : servez les soufflés dans leur moule.
Accompagnez de crème fraîche très froide fouettée au fouet électrique dans un saladier très froid, jusqu’à ce qu’elle raffermisse.
250 g de framboises hachées
1 petite brioche et demie de la veille coupée en morceaux
1,5 cuil. à soupe de liqueur de framboises
1 pincée de vanille
15 cl de lait bouillant
2 jaunes d’œufs + 3 blancs
20 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine tamisée
1 cuil. à café de levure chimique
Pour servir : 1 petit bol de crème fouettée
Le matin : versez le lait sur les brioches. Laissez gonfler pendant 10 minutes.
Chauffez le beurre dans une casserole. Ajoutez la brioche gonflée de lait. Laissez tout le liquide s’évaporer. Mettez de côté.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la farine et la levure. Ajoutez la liqueur, la vanille, la brioche, 20 g de sucre, les framboises.
Battez les blancs d’œufs en neige avec 15 g de sucre, puis incorporez-les délicatement au mélange.
Versez dans un petit moule ou dans des ramequins beurrés. Enfournez 1 heure. Laissez refroidir.
Le soir : servez les soufflés dans leur moule.
Accompagnez de crème fraîche très froide fouettée au fouet électrique dans un saladier très froid, jusqu’à ce qu’elle raffermisse.