Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de fraises Gariguette
- 200 gr de sucre poudre
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraiche
- 4 jaunes d'oeufs
soufflé glacé aux fraises gariguette.
les recettes gourmandes.
4 personnes.
il faut:200 gr de fraises Gariguette.
200 gr de sucre poudre,25 cl de lait.
25 cl de crème fraiche,4 jaunes d'oeufs.
1/fouettez les jaune d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/portez le lait à ébullition & versez-le sur les jaunes d'oeufs,remettez ce mélange sur le feu & laissez épaissir sans cesser de remuer avec une spatule,attention,il ne faut pas porter ébullition.
3/ mixez les fraises,incorporez cette purée de fraises à la crème aux oeufs.
4/entourez-les ramequins de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 2 ou de 3 cm,maintenez-le bien serré avec un élastique.
5/montez-la crème en chantilly & incorporez-la délicatement au mélange précédent bien froid.
6/versez-la préparation dans les ramequins jusqu'au bord du papier & placez-les au congélateur pendant au moins 6 heures.
7/enlevez le papier sulfurisé & servez immédiatement.
les recettes gourmandes.
4 personnes.il faut:200 gr de fraises Gariguette.
200 gr de sucre poudre,25 cl de lait.
25 cl de crème fraiche,4 jaunes d'oeufs.
1/fouettez les jaune d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/portez le lait à ébullition & versez-le sur les jaunes d'oeufs,remettez ce mélange sur le feu & laissez épaissir sans cesser de remuer avec une spatule,attention,il ne faut pas porter ébullition.
3/ mixez les fraises,incorporez cette purée de fraises à la crème aux oeufs.
4/entourez-les ramequins de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 2 ou de 3 cm,maintenez-le bien serré avec un élastique.
5/montez-la crème en chantilly & incorporez-la délicatement au mélange précédent bien froid.
6/versez-la préparation dans les ramequins jusqu'au bord du papier & placez-les au congélateur pendant au moins 6 heures.
7/enlevez le papier sulfurisé & servez immédiatement.