Ingrédients
Équivalences
- 4 personnes
- 20 mirabelles dénoyautées, épluchées et sautées au beurre
- 1 dl de lait
- 35 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 1 verre à liqueur de mirabelle
SOUFFLE A LA MIRABELLE
Ingrédients : 4 personnes
20 mirabelles dénoyautés, épluchées et sautées au beurre - 1 dl de lait - 35 g de sucre - 1 cuillère à soupe de farine - 2 jaunes d'oeufs - 6 blancs d'oeufs - 1 verre à liqueur de mirabelle.
Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait, délayer la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs avec un peu de lait refroidi. Verser le lait bouillant sur la composition et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne épais, cuire deux ou trois bouillons.
Fouetter les blancs en neige très ferme. Mélanger l'alcool avec la crème pâtissière, beurrer légèrement 4 moules. Disposer les mirabelles dans le fond. Incorporer délicatement les blancs, mettre au four à 180° pendant 7 minutes.
Ingrédients : 4 personnes
20 mirabelles dénoyautés, épluchées et sautées au beurre - 1 dl de lait - 35 g de sucre - 1 cuillère à soupe de farine - 2 jaunes d'oeufs - 6 blancs d'oeufs - 1 verre à liqueur de mirabelle.
Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait, délayer la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs avec un peu de lait refroidi. Verser le lait bouillant sur la composition et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne épais, cuire deux ou trois bouillons.
Fouetter les blancs en neige très ferme. Mélanger l'alcool avec la crème pâtissière, beurrer légèrement 4 moules. Disposer les mirabelles dans le fond. Incorporer délicatement les blancs, mettre au four à 180° pendant 7 minutes.