Soufflé normand

1 oct. 2003

Bonjour bonjour,

je suis à la recherche de la recette du soufflé normand , j'ai fait rechercher dans le forum, mais je n'ai pas trouvé.

Merci à vous

2 Recette oct. 2003

Soufflé Normand aux Fruits et au Calva

Ingrédients Équivalences

15 cl de lait
40 g de sucre
2 sachets de sucre vanille
30 g de maizena
3 oeufs
150 g de compote
1 petit verre de calva
1 noix de beurre
pincee de sel
sucre glace

pour 6 pers.
15 cl de lait.
40 g de sucre.
2 sachets de sucre vanille.
30 g de maizena.
3 oeufs.
150 g de compote.
1 petit verre de calva.
1 noix de beurre.
1 pincee de sel.
sucre glace.

prechauffer le four e 210° th 6 ou7.
dans une casserole melanger la maizena,les sucres,
sel ,lait.
porter a ebullition sans cesser de melanger.
retirer du feu,ajouter les jaunes d'oeufs 1 par 1
en remuant vivement, puis la compote et
le calva.
bien melanger.
monter les blancs en neige,les incorporer delicatement.
verser dans le moule a souffle beurre.
cuire 35 mn.
a la sortie du four saupoudrer de sucre glace.
servir aussitot.
voila