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Préparation d'une chantilly

1 réponse · 954 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 20cl de crème fleurette
Recette certifiée 100% sans IA
voilà, bientot la chandeleur ! dingo

je vais préparer mais crepe comme d'habitude mais je vais tester pour la première fois ma chantilly!

voila mes questions:

-combien dois-je acheter de brique "crème fleurette" de 20cl pour préparer au moins 1/2 kg de chantilly? (s'il vous plait de la marque c'est mieux?)

-comment sucrer la chantilly, combien en mettre, faut-il la mettre dans la creme avant de la monter ou apres lorsque la chantilly est prete?

-faut-il rajouter autre chose dans la préparation afin que la chantilly tienne bien (genre gélatine (oups dsl si je dit une bêtise!) ?

et enfin, comment rattraper une chantilly si jamais je n'arrive pas a la monter? est-ce vraiment facile ou il faut de l'habitude?

merci pour vos réponses
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voilà, bientôt la chandeleur ! dingo

je vais préparer mais crêpe comme d'habitude mais je vais tester pour la première fois ma chantilly!

voila mes questions:

-combien dois-je acheter de brique "crème fleurette" de 20cl pour préparer au moins 1/2 kg de chantilly? (s'il vous plaît de la marque c'est mieux?)

-comment sucrer la chantilly, combien en mettre, faut-il la mettre dans la crème avant de la monter ou après lorsque la chantilly est prête?

-faut-il rajouter autre chose dans la préparation afin que la chantilly tienne bien (genre gélatine (oups dsl si je dit une bêtise!) ?

et enfin, comment rattraper une chantilly si jamais je n'arrive pas a la monter? est-ce vraiment facile ou il faut de l'habitude?

merci pour vos réponses
lolaboop a écrit :


Rire (lol) Hello,

Voici les infos que je peux te donner, testées et approuvées:

Pour être sûre qu'elle monte bien: conditions bien froides et crème entière.

Battre la crème entière bien froide, dans un récipient bien froid, tu peux aussi mettre le récipient dans un plus grand récipient contenant des glaçons

Je trouve dans le commerce (suisse) des sachets de raffermisseur de crème, c'est une poudre à ajouter avant de commencer de battre la crème

Toujours sucrer la crème lorsqu'elle est en chantilly, avec peu de sucre (goûter): elle prend le goût sucré très facilement. Incorporer le sucre délicatement.

A+ Hello, Kikou, Bonjour
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