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Flan à la noix de coco

19 réponses · 2330 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 boîte de concentre de lait (425g)
  • 1 boite de lait classique
  • 5 oeufs
  • 100gr de noix de coco
  • du caramel
Recette certifiée 100% sans IA
Salut à toutes!!!

voilà l'autre jour j'ai mangé un flan à la noix de coco chez une cliente (et oui quel beau métier facteur l Rire (lol) ).

Il était tout simplement délicieux elle m'a donné la recette que j'ai suivi à la lettre et le mien à raté Mad (Fou) . En surfant sur le site je me suis rendu compte que certaine forumeuse n'avait pas tout à fait la même recette . Alors est ce que m'a cliente ne s'est pas trompé dans les doses en me notant la recette . Aidez moi

Sa recette est
1 boîte de concentre de lai (425g je crois)
1 boite de lait classique (le boite sert de dose)
5 oeufs (elle sépare les blancs des jaunes et bats les blanc en neiges)
100gr de noix de coco
du caramel

cuisson au bain marie

Moi cela ressemblait à de la creme anglaise.

Alors ou est l'erreur.
LES BLANC EN NEIGE?
TROP D'OEUFS?
QUELS TEMPS DE CUISSONS ET A COMBIEN?

AU SECOURSSSSSSSSSSSSSSSSSS
2
tu es sûre de l'avoir cuit assez longtps ? Les temps de cuisson dépendent des fours...
Moi je ne bats jamais les blancs en neige mais je ne pense pas que ce soit çà, il n'y a pas de raison que leur texture liquéfie la pâte. Je ne vois que le tps de cuisson, associée à la puissance de ton four....Av, j'avais un vieux four et je pouvais facilement multiplier par 3 le tps de cuisson (oui oui, fallait pas être pressé... Rire (lol) ) !
3
SALUT BEIJAFLOR

Alors combien de temps doit on environ le faire cuire je l'ai bien mi 35 à 40 min pourtant;
et 5 oeufs çà ne te parait pas beaucoup?
4
4 ou 5 oeufs, çà ne change pas gd chose. par contre, il faut peut-être le cuire près d'1 heure ds les 2 cas. Je n'ai jamais cuit un flan moins de 3/4 d'heure (et je ne parle pas de mon vieux four)...et prtant je ne les cuis pas au bain-marie mais directement sur la grille du four !!!!!!
En fait, tant que tu vois du liquide, tu laisses cuire.
Ensuite, en refroidissant, il se raffermira encore. Ap qq heures passées au frigo (voire une nuit), il est encore meilleur dingo
5 Recette

Flan à la noix de coco au lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 2 boites de lait concentrée sucrée
  • Proportions de lait entier ou demi-écrémé
  • 4 œufs
  • 100 g de noix de coco
Recette certifiée 100% sans IA
je te donne ma recette (jamais ratée)

2 boites de lait concentrée sucrée
les mmes proportions de lait entier (ou demi écrémé si tu préf)
4 oeufs (sans séparer les blancs des jaunes)
100 g de noix de coco

je mélange le tout : bain marie environ 50 minutes !

voilà Cligne de l'oeil
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2 BOITES ???!!!!!!!!
7
OUI !!!!!!!!

Flêche (Voir ICI) je ne sais pas quelles sont les proportions par personne : mais avec 2 petites boites et la recette TELLE QUE JE TE L'AI DONNE , on peut compter je pense 6/8 parts
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Il existe 2 formats de boîtes, les grandes font entre 390 et 410 gr (çà ne change pas gd chose) et les petites dans les 170 gr.
Le tt c'est de cuire suffisamment longtemps. Si le goût varie très légèrement d'une recette l'autre, elles marchent toutes !
Tu peux retester en les cuisant ds des ramequins individuels : la cuisson sera plus courte ! Heureux
9
Moi aussi je dirai cuisson trop courte, un flan donc j'ai une recette à peu près pareille que celle de ta cliente cuit au moins une heure

Sinon il y a le test on secoue légèrement le plat pour voir si c'est prit et planter une aiguille à tricoter dedans pour voir si c'est liquide ou mi-pris.
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eliasou Hello, Kikou, Bonjour

j'ai testé ta recette de flan à la noix de coco et comme il me restait du lait de coco je l'ai mis à la place du lait

Ange miam recette réussie et très bonne à refaire Anémone
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salut Guimauve !

hé oui cette recette est inratable ! et avec du lait de coco ça doit être très bon !!!

hélas je suis au régime alors je vais me contenter d'imaginer .... bise ! Cligne de l'oeil
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bonjour ,

quelqu4un peut me donner la recette de la crème catalane?

biz Razz (Ha ouaip :-p) Un peu de Magie
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Bonjour Dental, je ne puis malheuresmeent pas t'aider pour la recette mais je pense qu'il vaudrait mieux ouvrir un nouveau post avec comme titre crème catalane par exemple comme ca plus de monde pourra te répondre.

Bienvenue sur le forum

Bonne journée
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pour le flan coco moi je met une boite de lait concentré sucré 1 boite de lait concentré non sucré la valeur de 2 boites de lait demi écrémé 5oeufs 150 gr de noix coco mettre du caramel dans le fond du plat moi je prend un grand moule a cake et au bain marie pendant 45 mn biz a vous
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Bonjour !

Ma recette est à peu près pareille que celle de bpbrigitte.

Je mets donc 1 boite de lait concentré sucré, 1 boite de lait concentré non sucré, 3 oeufs, le lait de 2 noix de coco fraîche ou 1 boite lait de coco du commerce à défaut. (Mais en Guadeloupe on trouve facilement des noix de coco fraîches.)

Je mélange tous ces ingrédients auxquels je rajoute du zeste de citron râpé, de la cannelle en poudre, de l'essence d'amande amère, de la vanille liquide, un peu de rhum pour parfumer le tout.

Je mets du caramel au fond d'un plat et j'y verse mon mélange. Je rajoute de la noix de coco fraîche sur le dessus de mon flan, juste un peu pour le recouvrir.

Cuisson au bain marie pendant 45 minutes.

Après refoidissement du plat, je mets mon flan au réfrigérateur pendant quelques heures, car on le déguste bien froid.
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Tu as bien mis une boite (de lait concentré) de lait ?? c'est celle de lait concentré qui sert de mesure !!

Bon courage
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Salut Gatou !

Je pense que tu t'adresses particulièrement à bpbrigitte, mais je me permets de te répondre.

Tu n'as pas à t'embêter pour la mesure parce qu'il te faut juste 2 boites de lait: 1 concentré sucré et 1 concentré non sucré.

La recette est simple, il faut juste la faire comme j'ai indiqué et tu verras, tu vas te régaler.

Bisou
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les doses du mien : 1 boite de lait concentré sucré de 400gr environ -1pot dose de lait demi écrémé -4oeufs entiers -125 gr de nois de coco râpée
je mélange le tout,je verse dans un moule à cake dans lequel j'ai préalablement fait cuire du caramel,et j'enfourné pendant 30 mn.Une fois cuit,j'attends un peu avant de démouler et je laisse bien refroidir avant de déguster.
en suivant scrupuleusement ces étapes,je n'ai jamais de problème de cuisson. Cligne de l'oeil
19 Recette

Flan au caramel de noix de coco

Ingrédients Équivalences
  • 400g de lait concentré sucré
  • 600ml de lait normal
  • 3 oeufs
  • 100g de noix de coco râpée
Recette certifiée 100% sans IA
voila la recette tuperw... inratable

une boite de lait concentré sucré de 400g env.
1 boite 1/2 de lait normal soit env 600ml
3 oeufs
100g de noix de coco râpé
Tous mélanger.Faire un caramel pour mettre dans le fond du moule.
Verser la préparation et faire cuire au four à 190° pour une bonne demie heure au bain.marie.

C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Facile
20
gatou
si ces ma réponse que tu attendais oui ces la boite qui ser de mesure

bizes
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