Ingrédients
Équivalences
- 1 melon
- 8 pommes
- 6 poires
- 25 fraises
- des feuilles de menthe
- 1 orange
- 1 citron
- 400g de sucre
- 10 feuilles de gélatine
Pour 6 personnes:
1 melon
8 pommes
6 poires
25 fraises
des feuilles de menthe
1 orange
1 citron
400g de sucre
10 feuilles de gélatine
Du coulis de framboises
Pelez les pommes et les poires
Chauffer 1 litre d'eau additionné de 400g de sucre
Y faire pocher 8 demi poires, 6 demi pommes pendant 8 minutes
les égoutter
Mettre le reste de poires et de pommes ds le sirop restant avec le jus d'orange et de citron
Cuire 15 minutes puis réduire en compote
Ajouter la gélatine ramollie à l'eau froide et les feuilles de menthe
Ranger les tranches de melon ds une terrine, couvrir successivement de compote, des demi-poires, de la moitié des fraises, de compote, de poires, de fraise et du reste de compote
Mettre au froid
Pour le coulis: faire chauffer les framboises (300g )avec 125g de sucre et le jus d'un demi citron
Passer au tamis au bout de 5 minutes de cuisson
Pour servir, démouler et garnir de fraises ou de framboises.
Claude
1 melon
8 pommes
6 poires
25 fraises
des feuilles de menthe
1 orange
1 citron
400g de sucre
10 feuilles de gélatine
Du coulis de framboises
Pelez les pommes et les poires
Chauffer 1 litre d'eau additionné de 400g de sucre
Y faire pocher 8 demi poires, 6 demi pommes pendant 8 minutes
les égoutter
Mettre le reste de poires et de pommes ds le sirop restant avec le jus d'orange et de citron
Cuire 15 minutes puis réduire en compote
Ajouter la gélatine ramollie à l'eau froide et les feuilles de menthe
Ranger les tranches de melon ds une terrine, couvrir successivement de compote, des demi-poires, de la moitié des fraises, de compote, de poires, de fraise et du reste de compote
Mettre au froid
Pour le coulis: faire chauffer les framboises (300g )avec 125g de sucre et le jus d'un demi citron
Passer au tamis au bout de 5 minutes de cuisson
Pour servir, démouler et garnir de fraises ou de framboises.
Claude