Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 250gr de riz pour riz au lait
- 2 kiwis
- 1 melon
- 6 c. à soupe d'Assugrin en poudre
- un citron : zeste râpé et jus
- un sachet d'agar-agar
Terrine sucrée de riz au melon
Il faut : 1 litre de lait - 250gr de riz pour riz au lait - 2 kiwis - 1 melon - 6 c. à soupe d'Assugrin en poudre - un citron : zeste râpé et jus - un sachet d'agar-agar
Porter le lait à ébullition avec le riz, laisser mitonner environ 30mn à petit feu, en remuant de temps en temps.
Peler les kiwis, les couper en deux puis en lamelles. Couper le melon en deux, l'épépiner. A l'aide de la cuiller parisienne, tourner le chair en billes. Ajouter l'Assugrin, le zeste et jus de cirton et l'agar-agar au riz. Porter à ébullition en remuant, laisser bouillonner 1 à 2 mn. Incorporer les fruits.
Verser la préparation dans une terrine tapissée d'un film transparent, laisser refroidir puis faire prendre environ 3 h au réfrigérateur. Démouler, couper en tranches. Présenter éventuellement avec des billes de melon ou une salade de fruits.
Il faut : 1 litre de lait - 250gr de riz pour riz au lait - 2 kiwis - 1 melon - 6 c. à soupe d'Assugrin en poudre - un citron : zeste râpé et jus - un sachet d'agar-agar
Porter le lait à ébullition avec le riz, laisser mitonner environ 30mn à petit feu, en remuant de temps en temps.
Peler les kiwis, les couper en deux puis en lamelles. Couper le melon en deux, l'épépiner. A l'aide de la cuiller parisienne, tourner le chair en billes. Ajouter l'Assugrin, le zeste et jus de cirton et l'agar-agar au riz. Porter à ébullition en remuant, laisser bouillonner 1 à 2 mn. Incorporer les fruits.
Verser la préparation dans une terrine tapissée d'un film transparent, laisser refroidir puis faire prendre environ 3 h au réfrigérateur. Démouler, couper en tranches. Présenter éventuellement avec des billes de melon ou une salade de fruits.
Modifié (juil. 2005)