Teurgoule où riz au lait et à la cannelle

Salut pépitto recette de la teurgoule où riz au lait et à la cannelle

200 g de sucre semoule
175 g de riz rond
1 pincée de sel
1/4 cuillérée à café de cannelle en poudre
2 l de lait entier
Préchauffer le four à 150° (thermostat 2). Mélanger le sucre, le riz, le sel et la cannelle dans une terrine à four de 2,5 l. Incorporer le lait. Mettre la terrine 5 heures à four chaud sans ouvrir. Le riz doit absorber les trois-quarts du lait et être couvert d'une peau brun doré. Servir à température ambiante La teurgoule, riz au lait et à la cannelle
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Considérée par les normands comme le dessert du dimanche et des jours de fête, la teurgoule est un riz au lait aromatisé à la cannelle. Jadis cuit dans les fours après le pain, cette recette était un peu pateuse et épaisse. De nos jours, ce dessert a gagné en douceur et en moelleux

C'est un vrai plat normand par excellence! Chacun aura sa recette. Pour ma part, je ne me complique pas la vie en le faisant cuire 1h à Th 6/7.

Mes ingrédients sont les suivants:

150 de riz rond
1l de lait entier
3 c.a.s. de cannelle
150g de beurre fondu
90g de sucre de canne

J'insiste sur le fait que le riz au lait en général ne doit jamais être trop sucré car ce n'est pas bon. Je sucre toujours au vrai sucre de canne et j'en mets souvent moins que dans les recettes de base.

Cette recette peut se décliner d'une multitude de façon et prendra des noms différents (riz au four aux raisins sec, aux pruneaux, à la vanille, etc...) mais le teurgoule sera toujours à la cannelle!