Texture du fromage blanc

Bonjour,
lorsque je'acheté du fromage blanc 0% en gros pot au il devient très vite liquide . J'ai acheté des pots individuelles de 100 grammes de fromage blanc 3% de matières grasses et il n'est pas du tout liquide, vraiment une super texture mais j'aimerais savoir si c'est du au fait qu'il y ai un peu de matières grasses ou le fait du conditionnement individuelle

Quelqu'un achète t-il des gros pot de fromage blanc 3% de matières grasses ? comment est sa texture au bout de quelque jours ?

Merci beaucoup

C'est vrai que maintenant que tu le dis, j'ai remarqué moi aussi que les grands pots de fromage blanc se "tassent" et forment du liquide (c'est du petit lait, non ?), alors que les petits pots font moins ça. Dans les petits pots, ça forme du liquide, mais quasiment à date de péremption, alors que ce petit lait, on le trouve quasiment tout de suite dans les grands pots, quel que soit le taux de matière grasse du fromage.

Mais on trouve aussi ce petit lait dans la crème fraîche en pots. Donc je pense que ça n'a pas vraiment de rapport avec le taux de matière grasse. Ça serait plutôt lié, selon moi, à la "recette" du fromage blanc, le genre de lait utilisé, la pasteurisation etc.

Si tu regardes les ingrédients du fromage blanc à zéro pourcent, il est souvent "complété" avec des agents gélifiants pour garder une certaine texture. Dans ce cas ça me paraît logique que le "gel" finisse par se désolidariser du liquide, plus vite que dans du fromage blanc classique.