Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs
- 350g de mascarpone
- 4 blancs d'oeufs
- 2 tranches de pain d'épice
- 20cl de café fort
- 1 cuil à soupe de marsala ou du rhum
fouettez ensemble, 4 jaunes d'oeufs avec 350g de mascarpone jusqu'à obtention d'une crème. aromatisez avec 1 cuil de marsala ou du rhum.
montez les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la crème. réservez au frais.
émiettez 2 tranches de pain d'épice (réservez-les).
coupez 2 tranches de pain d'épice en 4. trempez-les rapidement dans 20cl de café bien fort.
répartissez-en la moitié dans des coupes individueles. recouvrez le pain d'épice d'une couche de crème et remettez le reste des morceaux de pain d'épice trempés dans le café fort.
recouvrez du reste de crème et parsemez dessus les miettes de pain d'épice.
reservez au frais au moin 1h.
montez les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la crème. réservez au frais.
émiettez 2 tranches de pain d'épice (réservez-les).
coupez 2 tranches de pain d'épice en 4. trempez-les rapidement dans 20cl de café bien fort.
répartissez-en la moitié dans des coupes individueles. recouvrez le pain d'épice d'une couche de crème et remettez le reste des morceaux de pain d'épice trempés dans le café fort.
recouvrez du reste de crème et parsemez dessus les miettes de pain d'épice.
reservez au frais au moin 1h.