Utilisation du fer pour crème brûlée

Bonjour à tous
J'ai acheté 6 coupelles en grès spéciales crèmes brûlées + le fer pour les caraméliser (je n'aime pas trop le goût donné par le châlumeau).

Savez-vous comment l'utiliser ?
Je sais que l'on doit le chauffer sur une plaque de cuisson, mais après ?
Doit-on l'appliquer directement au contact de la surface de la crème brûlée, ou bien laisser 1 ou 2 mm d'espace ?

Merci

Je me suis achetée ce même service mais j'ai vite abandonné le fer pour opter pour un chalumeau et je ne trouve pas que mes crèmes aient un goût particulier.

Puisque vous souhaitez utiliser le fer, il faut d'abord le faire chauffer au maximum sur le gaz ou une plaque de cuisson et l'approcher du sucre sans le toucher car celui-ci se collerait au fer ; et si tel est le cas, impossible de caraméliser une autre crème.

Si toutefois ça arrive (il faut se faire la main), nettoyer le fer à l'eau très chaude afin d'éviter un choc thermique qui le casserait.

les crèmes brûlées

Merci pour ton aide !
Dès que je l'aurai essayé, je te ferai signe pour te dire si j'ai réussi ou non