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Verrines spécullos pommes!

12 réponses · 4621 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • mousse de sépéculoos
  • pommes caramélisées
Recette certifiée 100% sans IA
Pour mon dessert de ce soir j'ai fait des verrines a la mousse de sepéculoos aux pommes caramelisées:

1ere coucheVoir l'album

Autre vuVoir l'album

La finitionVoir l'album

J'espere qu'on va se regaler!!! Cligne de l'oeil
2
Bonjour Vancléo

Pourrais tu nous faire partager ta recette, stp ? Heureux

Rine
3 Recette

Mousse Spéculoos aux Pommes Caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 130 g de biscuits Spéculoos
  • 30 cl de crème entière
  • 300 cl de lait
  • 100 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire
  • 3 pommes
  • sucre et un peu de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Mousse spéculoos

Flêche (Voir ICI) Ingrédients :
130 g de biscuits Spéculoos
30 cl de crème entière
300 cl de lait
100 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine alimentaire

Flêche (Voir ICI) Préparation :
Commencez par la crème anglaise : mettre le lait à bouillir, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez progressivement le lait bouillant en remuant bien.
Portez ensuite à nouveau le mélange à feu doux, et laissez cuire 5 petites minutes sans bouillir. Réservez dans un saladier.
Ajoutez à la crème anglaise, encore chaude, la gélatine alimentaire (préalablement ramollie à l'eau froide et essorée) et les biscuits Spéculoos broyés. Mélangez bien et laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide encore bien froide et ajoutez-la délicatement à la préparation précèdente (froide elle aussi).

Flêche (Voir ICI) Pommes caraméliséés

3 pommes ( moi j'ai pris des granit)
sucre et un peu de beurre

Flêche (Voir ICI) Faire un caramel avec le beurre et le sucre .Une fois une jolie coloration obtenu mettre des pommes épluchées et coupées en petits dès .Mettre sur feu doux jusqu'a ce que l'eau se soit évaporée et laisser refoidir.

Pour le montage j'ai fais :
Mousse
Pommes
Mousse
Speculoos ecrasés
Mousse
pommes
spéculoos ecrasés
chantilly

Voila bouhouhouh
4
Merci bcp pour cette recette !

Elle m'a vraiment l'air succulente, et les pommes ça doit bien rafraîchir en bouche le sucré du speculoos.
Aussi, tes photos sont superbes, ça mets l'eau à la bouche ! OUaha c'est trop bon !

Tu nous diras si vous vous êtes régalés ce soir.

Rine.
5
On c'est RÉGALE
c'est vraiment super bon même moi j'ai été suprise Exclamation Exclamation Exclamation le speculoos écrasé au mileu de la mousse rend la verrine pas du tout écoeurant alors faut pas hésiter à en mettre Cligne de l'oeil

Bonne nuit!! J'ai la Banane !
6
bonjour Vancleo,
effectivement , ça a l'air super bon mais j'ai une question :
quand tu mets la gélatine avec ta crème anglaise, ça doit la "durcir" ta crème non ?????
et alors après pour rajouter la crème fouettée, ça marche ????
7
NOn elle n'est pas solidifié elle est juste froide pour que la gélatine prenne il faut plus de temps et plus de froid.Je te rassure elle reste bien liquide et elle s'incorpore très bien après à la crème fouétté Cligne de l'oeil
8
ahhhh d'accord.... merci pour la précision !!!!!!!!!!
9
Vancleo,aurais-tu essaye cette recette avec d'autres fruit,style fraise ou abricot... Question
10
Non je n'ai pas essayer mais a mon avis tu peux essayer avec n'importe quel fruit qui supporte la cuisson (abricot, pêche, rhubarbe,ananas, poire, etc...) Mais pas la fraise parce que tu peux pas la cuire sinon ca va faire de la purée et les mettre tel quel je suis seceptique mais c mon avis .

Si tu essaies tu me tiens au courant Cligne de l'oeil

Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
11
Très Heureux TROP BON Très Heureux
Mes invités en redemandent Exclamation Exclamation
merci pour cette recette
isa
12
Trés contente que tu ais fait fureur avec ces verrines , c vrai qu'elles sont excélentes!!


bonne soiréé Cligne de l'oeil
13
Oh Exclamation oui Exclamation un vrai délice Très Heureux
En plus super pratique j'ai préparé la mousse et la compte le samedi
le dimanche matin j'ai mi la compote au moment de servir la chantilly
il m'en resté une que j'ai mangé lungé lundi et je me suis encore régalé Très Heureux Très Heureux
isa
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