Ma mousse au chocolat est tout ce qu'il y a de plus simple.
tu fais fondre au micro ondes sans eau ni crème 200gr de chocolat noir pâtissier que tu mélanges ensuite à 6 jaunes d'oeufs battus.
tu râpes si tu le souhaites le zeste d'une orange ou tu ajoutes une cuillère à café de café soluble.
les blancs des six oeufs sont battus en neige très ferme avec une pincée de sel (c'est plus rapide)
ensuite tout est dans la délicatesse de l'incorporation des blancs.
Il faut introduire en petites quantités (2 cuillères à soupe à la fois) les blancs avec la préparations précédente et bien soulever doucement le tout. Il faut enrouler le chocolat autour des blancs d'oeufs avec une spatule en bois.
Quand le premier mélange est fait recommencer avec deux autres cuillières de blancs en neige et ainsi de suite jusqu'à la fin des blancs.
Il ne faut pas se précipiter.
A la fin de l'opération la mousse paraît un peu liquide. Mais il ne faut pas s'en inquiéter car après 3 heures de réfrigérateur tout rentre dans l'ordre.
J'attends que tu m'en donnes des nouvelles!
