Yahourts sans yaourtière

1 avr. 2006

Moi aussi j'avais envie d'une yahourtière puis sur les conseils d'une Toinette sur le site, j'ai fait mes yahourts sans yahourière dans une cocotte fermée avec de l'eau chaude au fond puis que j'ai laissée dans mon four à peine un peu tiède au début. Résultat impec, de très bon yahourts.
Ma conclusion : la yahourtière est inutile, ouf car je n'avais pas envie non plus d'encombrer ma cuisine.

P.S : Pour le yahourt, il faut le mélanger d'abord à un peu de lait chaud puis verser ce mélange dans le lait chaud (ça évite les grosses différences thermiques).

A +
Neel

Neel a écrit :

Voici ce que j'ai trouvé comme technique dans un autre post !
par contre je ne comprends pas trop ! il faut prendre une cocotte minute type Se* puis la mettre au four ....
oh la la, il va me falloir + d'explication ... si quelqu'un comprend mieux que moi ! merci de m'expliquer

sinon je vais demande à la personne en question !
à voir

2 avr. 2006

ce que j'ai compris

Tu fais un peu chauffer ton lait ( 40° ) , tu le mélanges avec le yaourt et le lait en poudre, tu le mets dans tes pots sans couvercle, et tu mets tes pots dans la cocotte où il ya de l'eau chaude ( 40° ) , sans que l'eau ne puisse arriver dans le yaourt bien sûr , mais ta cocotte n'est pas sur pas sur le feu.
Tu fermes ta cocotte pour faire étuve, et tu mets dans le four pour éviter les chocs, les courants d'air, etc. J' imagine que tout récipient bien hemétique peut faire l'affaire si on ne possède pas de cocotte.

tu me suis ?

3 avr. 2006

il faut mettre la cocotte à chauffer avec de l'eau vider l'eau meetre la préparation des yaourths et fermer la cocotte à faire le soir et le lendemain les yaourths sont pris on peut le faire ds n'importe quel récipient pouvu qu'il soit épais pour garder la chaleur

4 avr. 2006

Pourquoi ne pas essayer chaque méthode et voir celle qui marche le mieux ?

Je vais essayer ce soir avec de l'eau dans la cocotte, avec 1 yaourt bio écrémé, 3cs de lait en poudre écrémé, 1litre de lait écrémé, un peu d'antésite dans la moitié des pots. Je calculerai les points et je vous dirai demain si ça a marché.
OK ?

5 Recette avr. 2006

Yaourts aux myrtilles et miel

Ingrédients Équivalences

deux doigts d'eau
lait
4 cuillerée à soupe de miel
un yaourt (au lait entier)
une cuillerée à soupe de lait en poudre (entier)
un centimètre de gélée de myrtilles

alors voilà la recette
J'ai mis deux doigts d'eau dans la cocotte, remis le couvercle avec le joint (ben oui Rosée ça m'ai déjà arrivé de l'oublié dans le placard

)
porté le tout à ébulition, laissé tourner la soupape quelques secondes puis éteindre le gaz
Pendant ce temps j'ai monté le lait + 4 cuillerée à soupe de miel (pour le goût) en température (50°C) avec un thermomètre pour éviter tout ratage
J'ai versé mon yaourt (au lait entier) + une cuielleré à soupe de lait en poudre (entier) et fouetté vigoureusement.
Au fond de mes pots j'ai installé confortablement un centimètre de gélée de myrtilles etversé délicatement (si c'est vrai!) mon lait
Le plus vite possible j'ai vidé l'eau de ma cocotte, installé mes yaourts et remis le couvercle.
Je me suis appliquée au maximum!

Ce matin mes yaourts sont tout visqueux et liquides et.....violet

Qu'ais fait de mal pour mériter ça

Je les ais quand même mis au frigo pour que mon petit mari voit ça ce soir. Ca le fera toujours rire et moi j'aurais un bon pretxte pour me faire consolée.
Pas bête la guêpe

Dés que je peux je retente l'expérience
Pour utiliser la présure j'ai qu'à faire du fromage blanc!
Y a quelqu'un qui me suit

6 Recette avr. 2006

Yaourt au cacao fait maison

Ingrédients Équivalences

0.5l de lait
2 c. à soupe de cacao
1 c. à soupe de sucre
un demi yaourt de lait en poudre
1 yaourt nature
2 gouttes de présure

Bonjour!

Hier soir nouvelle tentative
Mais avec 0.5l de lait (ben oui y'en a marre de manger des yaourts ratés alors c'est pas la peine d'en faire trop!)
j'ai donc fais bouillir mon lait avec 2 c. à soupe de cacao et une de sucreet un demi yaourt de lait en poudre!
La cuisinière a bien aimé (ben oui le lait qui bout ça déborde)
Puis j'ai attendu que le mélange soit à 35° et j'ai ajouter mon yaourt nature, et 2 gouttes de présure et j'ai fouetté.
J'ai chauffé l'eau dans ma cocotte (non,non non! pas celle du pain!) à 45°
j'ai mis mes pots, fermé la cocotte et ce matin ils ont l'air très beaux

Verdict ce soir!
Et peut être photo demain

7 juin 2009

bonjour,
depuis 2006, ça a donné quoi la cocotte pour les yaourts ? J'ai bien essayé (mais au lieu d'étuver au four, j'ai mis dans mini serre dans jardin toute la journée)
Résultat : yaourts fermes et pas acides du tout, mais qui se liquéfient au touillage (pour le sucre).

A essayer en sucrant d'abord...

Par contre, j'ai surveillé toute la journée (jour de repos), j'avais peur que la température monte trop dans la serre ; obligée de ventiler de temps en temps...

Vos expériences ?

Avez-vous continué ou acheté une yaourtière depuis ?

8 juin 2009

BONJOUR PLANTESETCUISINE29 et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
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Salut