Yaourt avec ferment

J'ai loupé toute une tournée de yaourts avec du ferment acheté en pharmacie et du lait bio acheté au marché: coût de la catastrophe environ 8 euros! J'aimerais bien savoir ce qui s'est passé.
Voila en détail ce que j'ai fait:
j'ai bien lu la notice du ferment donc j'ai mis tout le pot dans une demie tasse de lait que j'ai couverte pendant 2 heures.
J'ai fait bouillir mon lait bio à la casserole puis pendant qu'il refroidissait j'ai mis plusieurs gousses de vanille à tremper dans le lait(les gousses étaient certes plutôt vieilles et desséchées, mais jusque là ça sentait bon).
J'ai ajouté le ferment dans le lait filtré et tiédi et j'ai bien mélangé et mis dans la yaourtière pendant 8 heures. Quand je suis revenue, ça puait dans la cuisine: une odeur aigre et entêtante, les yaourts sont impropres à la consommation!
Quelle erreur? Y a-t-il des marques de ferment meilleurs que d'autres! (jusqu'à maintenant, j'ai utilisé des yaourts du commerce et ça marchait bien!)

Bonjour Vio18,

As-tu bien pris du ferment pour yaourt (yalac*ta) et non de la présure (pour le fromage) ?
Tu as peut-être trop mis de gousses dans ton lait et en chauffant ça n'aurait pas reproduit une bonne odeur, moi je ne mets qu'une gousse/litre de lait et mon yaourt a un bon goût de vanille.
As-tu trouvé ce qui avait causé ce problème autre que mes 2 suppositions?

Merci pour ta réponse. Le ferment était bien un ya***a mais après discussion avec une amie, elle pense que le problème vient du lait qui aurait tourné (lait de ferme acheté au marché et peut être pas conservé dans de bonnes conditions!) parce que l'odeur et le goût était vraiment atroce! Donc à surveilller...

ok mais pas cool pour le ferment car ce n'est pas donné ces petites bêtes-là mais d'un autre coté si ce n'est pas la yaourtière c'est déjà ça aussi !

Bonne chance pour les suivants

Je fais toutes les semaines des yaourts à n'importe quels parfums et il sont toujours réussis.
J'utilise
1 yaourt nature au lait entier
1 litre de lait
je les aromatisé suivant ma fantaisie, soit avec des sirops de fruits ( fraises, framboises, cerises etc.........)
Pour celà je mets 5 cuil. à S. de sirop et je fais fondre 1 ou 2 cuil. de sucre dans un peu de lait chaud
J'en fais aussi avec de la crème de marrons que je mets dans le fond du pot et je fais une préparation de yaourt à la vanille et je verse par-dessus.
J'en fais aussi avec de la purée de fraises etc.....
Je mets dans la yaourtière pendant 10 h, il faut toujours veiller à ne jamais bouger la yaourtière, car c'est comme celà que les yaourts deviennent liquides.