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Comment faire des yaourts sans pression, sans yaourtiere et sans fromagere

4 réponses · 4476 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait
  • 1 yaourt
Recette certifiée 100% sans IA
2. Comment faire des yaourts, fromage blancs ou fromages frais SANS pressure, SANS yaourtiere, SANS fromagere ???
Samsara a écrit :


J'ai fait des yaourts en faisant chauffer 1 litre de lait (jusqu'à ce que tu mettres ton doigt 10 secondes max), puis en ajoutant 1 yaourt.

Tu verses dans des pots (en verre si possible) et tu laisses prendre dans un endroit clos et tiède.

Idée je les faisais prendre dans ma cocotte en fonte dans laquelle j'avais fait chauffer de l'eau. Je vidais l'eau juste avant de mettre les pots et je refermais vite.

Idée autre truc, si tu as du lait en poudre, ajoutes en 1 cuillère à soupe à la préparation. Les yaourts seront plus onctueux.

J'espère que ces premières indications t'aideront.

Déborah
2 Recette

Fromage frais fait maison

Ingrédients Équivalences
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 litre de lait
  • un petit suisse
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Voici ce que j'ai sur la fabrication du fromage sans présure.
(source auféminin.com)

Il faut utiliser 1 cuillère à soupe de jus de citron à la place de la présure pour 1 litre de lait.
Mélanger un petit suisse dans le litre de lait cru à température ambiante et laisser reposer pendant 2 heures.
Rajouter le citron délicatement et laisser dans une piéce à 20°, à l'abri des vibrations, durant 24 heures.
Là, on doit obtenir le caillé que l'on met à égoutter dans des faisselles.

On laisse égoutter jusqu'à consistance voulue.

Je n'ai jamais testé cette façon de faire.
3
J'ai déjà expérimentée la recette de caloulor qi marche très bien ......plus tu laisseras égoutter tes faisselles plus tu t'éloigneras du fromage blanc pour te rapprocher du fromage tt court! tu peux recouvrir tes fromages d'herbes ou épices een les retournant toutes les 48 h env , si tu dispose d'une endroit ventilé et non chauffé c'est l'idéal. Bons fromages à toi; Marichoco
4
Hallo Samsara,
les yaourts me manquant aussi a l'étranger, quelqu'un m'avait dit d'essayer comme ca: tu mélanges un yaourt nature avec un peu moins d'un litre de lait stérilise que tu auras fait tiédir, mélange bien les deux et mets ce mélange dans une bouteille thermo d'un litre (ne remplis pas jusqu'au bord)que tu auras préalablement passée a l'eau chaude. Referme le thermo et 24 heures plus tard, tu auras un litre d'excellent yaourt (agite le thermo avant de verser.
Bonne chance et donne m'en des nouvelles.
J'ai une question: comme je vois que tu es en Chine je voudrais savoir si tu parles le chinois, je l'apprends depuis le mois de novembre

a bientôt
flockli Chinois
5
petits chèvres maison

1 l de lait de chèvre
3 gouttes de présure dans le lait tiédi
mettre le tout dans un saladier qui rentre dans la yaourtière -faire prendre - lorsque le petit lait remonte , vider le tout dans un tamis fin , récupérer la pâte et la mettre dans des moules, laisser sécher, démouler, saler des deux côtés, déposer sur une grille ou dans un petit panier, déguster lorsque la consitence du fromage vous plaît, + vous attendez , + le fromage sera "fort ", il se conserve dans une pièce fraîche, toujours sur une grille pour la "respiration " C'est Okey !
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