Yaourt et lait cru

Bonjour,

je souhaite me lancer pour la fabrication des yaourts !

Voila, on me propose du lait cru de la ferme : dois je pasteurisé le lait avant de faire les yaourts ou le passage en yaourtière est suffisant ?

Merci de vos conseils !

Bonjour,

Tu fais bouillir ton lait 10 mn avant de l'utiliser pour les yaourts.

Sinon tu risques d'avoir des problèmes de conservation.

Merci pour l'info