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Yaourt : faut-il chauffer le lait

6 réponses · 557 vues

1
bonjour
étant novice en la matière, je voudrais savoir si quand vous faites vos yaourts vous utilisez à priori 1 litre de lait entier pour la plupart, vous le faites chauffer et si oui jusqu'à le faire bouillir ou pas et si vous faites chauffer également le yaourt que vous rajouter ???
Difficile, Dur Dur c'est dur de débuter Choqué
merci d'avance pour vos renseignements
2
Etoiles Magie Bonjour, Etoiles Magie

Tu veux faire des yaourts avec une yaourtière?
Si c'est le cas, pas besoin de faire chauffer ni le lait, ni le yaourt.

Si c'est sans yaourtière je dois avoir des recettes et je pourrais regarder si tu as besoin

Razz (Ha ouaip :-p) Bons yaourts !! Razz (Ha ouaip :-p)
3 Recette

sans yaourthière

Ingrédients Équivalences
  • 3 litre de lait
  • 2 ou 3 cuillers à soupe de ce lait
  • 1 yaourth froid
  • 1 à 2 cuiller à soupe de lait en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
sans yaourthière :

je fais bouillir le lait (pour mois, 3litre minimum), puis je le laisse refroidir jusqu'à une température voisine de 40°C
ensuite, je prélève 2 ou 3 cuillers à soupe de ce lait dans un bol, j'y rajoute un yaourth froid, éventuellement un peu (1 à 2 cuiller à soupe) de lait en poudre.
je remélange le tout, lait et yaourth dilué, puis je mets en pots de terre récupérés sur certaines marques de yaourths, avant de laisser à température voisine de 40°C dans le four jusqu'à ce qu'ils aient pris.
La durée est variable, en fonction du lait, du yaourth, etc.

Naia
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bonjour graine de tempête
oui c avec une yaourtière que je viens d'acquérir dans un vide grenier mais je n'ai pas la notice avec.
mais bon on va tenter
merci dingo
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Alors avec une yaourtière c'est pas compliqué du tout.

Tu mélanges ton yaourt avec 1 litre de lait et c'est tout.

Tu peux aromatiser avec de la vanille (liquide de prédérence), du sirop, ou les sucrés...

Lait entier ou lait demi-écrémé, c'est la consistance qui change.
6
bonjour graine de tempête
ça y est je me suis lancé j'ai fait mes yaourts nature hier soir et j'ai rajouté du lait écrémé en poudre, et le résultat aujourd'hui est bon
merci pour les conseils
7
Bonjour,

Par goût personnel, je ne mets pas de lait en poudre dans mes yaourts car je trouve que ça leur donne une consistance élastique.

Faut que je m'y mette aussi on n'a bientôt plus de yaourts, je pense que je vais les parfumer avec un sirop mais lequel?

Alors bons yaourts !!