je viens de tenter des yaourts au lait de jument : ratage total.... tout liquide.
Voici ma recette :
1/2l lait ds le thermomix 3mn à 60°
ajouter du ferment lactique en poudre dilué depuis 2h
faire bouillir eau ds cocotte minute
déposer pôts ds eau brûlante couverts d'une feuille d'alu
fermer pdt 3h
A l'ouverture tout était liquide. Y a t'il un problème particulier avec le lait de jument ?
normalement cette recette se fait en mélangeant 1 yaourt avec le lait ms comme je cherche à éviter laits de vache et brebis j'ai acheté les ferments. Cela a-t'il une incidence ?
Enfin, je ne suis pas sûre d'avoir mélangé le lait après avoir versé le ferment....
Enfin c'est la 1ère fois que j'achète du lait de jument et je lui ai trouvé un goût un peu "chèvre". Etait-il tourné ou est-ce normal ?
Merci de votre aide qui me fût déjà précieuse lors de l'achat de ma map !
isa
Voici ma recette :
1/2l lait ds le thermomix 3mn à 60°
ajouter du ferment lactique en poudre dilué depuis 2h
faire bouillir eau ds cocotte minute
déposer pôts ds eau brûlante couverts d'une feuille d'alu
fermer pdt 3h
A l'ouverture tout était liquide. Y a t'il un problème particulier avec le lait de jument ?
normalement cette recette se fait en mélangeant 1 yaourt avec le lait ms comme je cherche à éviter laits de vache et brebis j'ai acheté les ferments. Cela a-t'il une incidence ?
Enfin, je ne suis pas sûre d'avoir mélangé le lait après avoir versé le ferment....
Enfin c'est la 1ère fois que j'achète du lait de jument et je lui ai trouvé un goût un peu "chèvre". Etait-il tourné ou est-ce normal ?
Merci de votre aide qui me fût déjà précieuse lors de l'achat de ma map !
isa