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Yaourt naturel à base de lait entier et sucre

6 réponses · 910 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 L de lait entier
  • 1 Yaourt nature
  • 50 g de sucre
  • 50 g de lait en poudre écrémé
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai eu un petit problème avec mes yaourts, je viens d'acheter une yaourtière seb dans un vide-grenier, 1ère essai hier soir, j'avais mis :

- 1 L de lait entier
- 1 Yaourt nature
- 50 g de sucre
- 50 g de lait en poudre écrémé

Résultat ce matin après avoir passer 4 heures au frigo, ils sont très bon, mais pas ferme du tout, légérement liquide et quand on sort la cuillère sa forme un ruban.

Pourriez-vous me donner un conseil, car mes petites gourmandes attendent avec impatience.
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bonjour gourmande56;

je suis dans le même cas que toi, on m'a donné une yaourtière s.b (la orange), j'ai déjà essayé plusieurs recette de ce site.
Mes yaourts sont très bons mais pas assez fermes, ça fait effectivement un ruban.

je te tiens donc compagnie pour attendre la réponse des pro du yaourt !
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Bonjour Gourmande56 et Zouil1. Comme vous, j'ai une yaourtière S*b. J'avais moi assi, soit des yaourts liquides, ou gluants. J'ai donc arrêté d'en faire, et puis en parlant autour de moi, une amie m'a dit comment elle les faisait, et depuis, je fais toujours comme ça. Je prends un yaourt en pot en verre, je mets 2 doses de lait concentré de chez rég**ait "nuage de lait", et un litre de lait. Je n'ai plus jamais raté mes yaourts. J'espère que cela pourra vous aider.
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merci 12sylvie.

je vais essayer alors, moi je mettais 2 càs de lait en poudre...
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Ne faut-il pas faire bouillir le lait pour les rendre plus ferme.
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Sinon, il y a le ferment lactique (Yalacta en pharmacie) environ 5€.

moi je mets :
1 litre de lait (demi écrémé)
2 cuil à soupe de lait en poudre (écréme R*gilait)
le ferment lactique

le résultat est bien plus ferme qu'avec un yaourt industriel.
il est possible de faire jusqu'à 25 préparations (garder un pot pour ensemencer la préparation suivante)

Avant la 1ère utilisation le ferment doit être réactivé : 2 heures dans un peu de lait à température ambiante.

et surtout : 6-7 heures maxi dans la yaourtière, sinon le yaourt devient acide.

Cligne de l'oeil
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Bonjour à toutes

12sylvie peux-tu me dire si dans ta recette tu mets du lait et 1 yaourt entier ou 1/2 écrémé, et quand tu parles de 2 dose sde lait concentré c'est 2 pots (yaourt) en verre.

Merci beaucoup et bonne soirée

Néréa
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